Balah Al -Sham Candy هو حلو موسمي لذيذ بلح بلاد الشام هو باله آل شام الحلويات اللفانتين ، الذي ظهر خلال عصر الدولة العثمانية عندما كان الناس في تلك الحقبة يصنع العجين في شكل تواريخ ، ويقلي الزيت ثم يغمسه في العسل أو القطر ، لذلك يجب أن تؤكل هذه الحلوى بالاعتدال لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. مع المكونات وطريقة التحضير.
كيفية جعل تواريخ بلاد الشام
المكونات
- 1/2 كوب زيت الذرة.
- كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاثة بيضات كبيرة.
- زيت الذرة للقلي.
للتعرف على الخطوات … استفسر عن المساعدات المقطوعة برقم الطلب 1446
كيفية التحضير
- ضع الماء والملح والسكر والخل والزيت في قدر وتسخينه على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان ، ثم يُضاف الدقيق ويُحرَّك بسرعة حتى يمتص الدقيق كل الرطوبة بملعقة خشبية ويحصل على عجينة لزجة. ترفع من الحرارة وتقليل المقلاة حتى يبرد لبضع دقائق.
- ضعي الفانيليا والبيض في طبق عميق ، ثم استخدم مضرب اليد لتحريك البيض حتى متجانسة.
- نضع العجينة في وعاء الخلاط ونصلح مضرب الخلط ، ونركض بسرعة متوسطة ، ثم أضف البيض تدريجياً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- ضع بعض الزيت في المقلاة.
- ضع كمية كبيرة من الشراب في طبق عميق وتوضع جانبا عندما يتم تشكيله.
- أضف القليل من زيت الذرة إلى الإبريق المقياس وتوضع جانبا عند التكوين.
- ضع مزيج العجينة من الشام في كيس تزيين ثابت يتكون من قمع الزخرفة
- أحضر مقص المطبخ ووضعها في الزيت في الكأس.
- اضغط برفق على حقيبة العجين لتشكيل قطعة صغيرة من التواريخ ، ثم استخدم المقص قطعها إلى قطع صغيرة واتركها تسقط في الزيت ، ثم كرر هذه الخطوة حتى يتم ملء الوعاء.
- تحريك تواريخ بلاد الشام بملعقة مثقبة حتى تصبح بنية اللون ، ثم نقلها على الفور إلى لوحة الشراب.
باله آل شام التركية
المكونات
- كوب وربع الدقيق.
- بيضان.
- ملعقة صغيرة الفانيليا.
- ملعقتين كبيرتين من سميد ميلينا ناعم في كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- اثنين من ملاعق صغيرة من النشا.
- الشراب ثقيل وبارد.
يمكن التعرف على الزنجبيل مع الليمون للتخسيس
كيفية التحضير
- أضف الدقيق إلى وعاء عميق ، وأضف النشا وسميد الميولينا وخلط جيدا.
- يُضاف الماء والزبدة في مقلاة ، ثم اتركه على نار خفيفة حتى يذوب الزبدة.
- يُضاف الدقيق تدريجياً وخلطه بالزبدة والماء حتى يصبح عجينة ناعمة.
- نزيل الوعاء من الحرارة ودع العجين يبرد قليلاً.
- نضع العجينة في الخلاط ونضيف الفانيليا والبيض ونحرك حتى متجانسة
- ضع العجينة في حقيبة المعجنات وأثبت قمعًا زخرفيًا لتشكيل التواريخ.
- يتم ضغط حقيبة العجين بلطف لتشكيل قطعة صغيرة من تواريخ بلاد الشام ، ثم استخدم مقصه قطعه إلى قطع ثم وضعه في الزيت تحت درجة حرارة منخفضة حتى يتحول الزيت إلى اللون الأحمر ، ثم كرر الخطوات السابقة لملء عموم ثم ضع تواريخ بلاد الشام في لوحة التقديم