الهدف المصري هو أحد أفضل العناصر من الحلويات الشرقية التي يفضلها المصريون على وجه الخصوص ، وجميع المواطنين العرب على وجه الخصوص ، لأنها واحدة من الحلويات التراثية القديمة منذ الأبدية ، التي اشتهرت مصر بالتحضير على وجه الخصوص ، و يعتمد المصريون عليها في جميع المناسبات والتصميم ، بسبب سهولة التحضير ، بالإضافة إلى الذوق المميز الذي تشتهر به.
كيف تصنع الهريسة المصرية
المكونات
- ثلاثة أكواب من سميد لينة.
- كوب ونصف كوب من الزبدة المذابة في وقت سابق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عسل الجلوكوز ، أو كما هو متاح.
- كوب صغير من السكر الأبيض الخشن.
- كوب كبير من السائل.
- كوبين متوسطة الحجم من جوز الهند.
- كوبان صغيران من المكسرات الأرضية مثل البندق واللوز.
المكونات وكيفية صنع الشراب
- كوب كبير من الماء.
- كوبين من السكر الكبير.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- نضع حاوية عميقة على نار خفيفة ، ونضعها في كل من الماء والسكر واتركها حتى يذوب السكر في الماء ، دون التحريك ، وعندما نضيف كل من عصير الليمون والفانيليا السائلة.
- اترك الشراب لمدة دقيقتين على النار ، ثم أغلق النار ووضعه جانباً.
كيف تحضير Mush
- نحمي سميد ميسوس في قدر عميق على نار خفيفة ، حتى يتغير لون السميد وتصبح ذهبية اللون ، وتشبه هذه الخطوة الخطوات التي اتخذتها متاجر الحلويات العليا ، حيث تساعد هذه الخطوة على إعطاء الفوتس ذهبيًا مميزًا لون.
- نخلط كلا السائل مع الحليب بشكل صحيح.
- نبدأ في إضافة السكر إلى خليط الحليب مع التحريك الجيد ، حتى يذوب السكر تمامًا.
- نبدأ في إضافة العسل إلى الخليط مع استخدام الخلاط الكهربائي لإذابة العسل بسهولة تامة.
- نضيف بالفعل خليط السميد المحمص إلى خليط العسل والحليب مع التحريك المستمر.
- نأخذ صينية الفرن ونشحمه بالسمن البلدي ويبدأ في سكب خليط السميد إليه.
- هنا ، يجب الاعتماد على الأيدي لتسوية سطح الهريسة ، حتى تكون ذات اتساق ثابت ، لأن هذا يساعد على النضج بشكل صحيح.
- نبدأ في تزيين سطح صينية الطري مع المكسرات ، والضغط عليها بطريقة بسيطة.
- وضعنا الهريسة في فرن مسبق ، على الرف الأوسط ، نتركه ينضج ، وتصبح ذهبية اللون.
- نخرجه من الفرن ونصب الشراب مباشرة.
كيفية جعل Damietta Mush
مكونات
- ثلاثة أكواب كبيرة من دقيق السميد.
- كوب كبير من جوز الهند الخشنة.
- كوب كبير من السكر.
- كوب كبير من السمن الساخن.
- ملعقتين كبيرتين من العسل الجلوكوز.
- ملعقتين كبيرتين من الماء.
- كوب متوسطة الحجم من المكسرات الأرضية.
- شربات.
- يبكي حسب الرغبة في تزيين.
كيفية التحضير
- نجلب وعاء عميق ونضع كل من السكر والدقيق بالإضافة إلى الخشنة.
- نخلط المكونات معًا باستخدام اليدين حتى تصبح جميع المحتويات متجانسة بشكل جيد.
- ثم أضف القليل من الماء المغلي إلى عسل الجلوكوز لتقليله ، من خلال تحريكه في الماء.
- نضيف السمن الذائب إلى الدقيق والخليط السكر ، مما يمنع الاستمرار في التحريك باليدين حتى يتم امتصاص خليط السمن.
- نبدأ هنا بإضافة الماء المخفف بالماء بالمزيج ، مع التحريك حتى يتم خلط جميع المكونات بشكل صحيح.
- أحضر صينية الفرن وشحوم السمن جيدًا في جميع الاتجاهات.
- نبدأ في سكب خليط الطري في الدرج ، ثم نبدأ في نشره داخل الدرج ، ثم نضغط عليه حتى يصبح اتساقًا ثابتًا.
- نبدأ في وضع المكسرات على السبات بالتساوي ، ثم نستخدم صينية أصغر أخرى حتى يتم توزيعها جيدًا.
- يتم إدخاله في فرن متوسطة الحرارة عند 170 درجة ، على الرف الأوسط من الفرن ، لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج تمامًا.
- بعد أن ينضج الهتلة ، يتم سكب الشراب وتغطيته لتبقى ناعمة.
كيفية صنع متاجر المتاجر
المكونات
- أربعة أكواب من السميد الخشن.
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- كوب كبير من جوز الهند المبشور.
- كوب من السمن الكبير.
- كوبان صغيران من اللبن.
- نصف ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من الطحينة الصغيرة.
- المكسرات حسب الرغبة.
كيفية إعداده
- نجلب وعاءًا عميقًا ونضع جميع المواد الجافة مثل سميف ومسحوق الخبز والسكر ونقبلها جيدًا.
- نبدأ في إضافة السمن إلى الخليط وخلطها جيدًا باستخدام الأيدي.
- ثم نبدأ في إضافة السمن بخليط الدقيق والتأكد من تحريكها.
- هنا تأتي الخطوة لإضافة الحليب واللبن ، إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق ، حتى يكون لدينا عجينة قوية.
- أحضر صينية الفرن وشحومه بالسمن البلدي ، ووضعه معه ووضعه في فرن مسخن مسبقًا لفترة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة.
- بعد أن ينضج الطريح ، تتم إزالته من الفرن ووضع الشراب عليه.
كيف تجعل الهريسية السورية
المكونات
- كوبين كبيرتين من سميد.
- كوب كبير من الحليب المسحوق.
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- كوب كبير من جوز الهند المبشور.
- كوب كبير من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز الكبير.
كيفية التحضير
- نضع كلاً من السكر وسميد في وعاء كبير ، نضيف جوز الهند إليهم ، والحليب وخلطهما جيدًا.
- أحضر وعاءًا عميقًا آخر ووضع مسحوق الخبز والماء والزيت ، وحرك جيدًا حتى يتم خلط جميع المكونات معًا ، أضف الخلائط معًا.
- نقوم بإعداد صينية الفرن ونشحمها بمادة دهنية ونضع الخليط الفاتح فيه ، ثم نشره باليد بعد ذلك بالماء ، ثم نضعه على مزيج من الفستق أو المكسرات ، كما هو مطلوب ، واترك صينية الفريقة تستريح لصالحها فترة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- بعد مرور الوقت ، وضعنا الطري في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية
كيفية جعل القنادس الفاتح
المكونات
- ثلاثة أكواب كبيرة من السميد.
- اثنين من المعلقات الكبيرة من جوز الهند المبشور.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض.
- ملعقة من مسحوق الخبز الصغير.
- كوب كبير من الحليب.
- ثلاثة أرباع كوب من السمنة.
- كوب كبير من السكر.
كيف تحضير Mush
- نجلب مقلاة عميقة ونضعه على نار متوسطة ونضع السكر معه حتى يذوب تمامًا ، ويتحول إلى الكراميل ، عن طريق تغيير لونه من اللون الأبيض إلى البني ، ولكن دون حرق ، بحيث لا يفقد ذوقه.
- نضيف السمن مع التحريك ، ثم نضيف خليط الحليب إلى الخليط مع التحريك ، ثم اترك الخليط على نار خفيفة حتى الذوبان.
- ثم نغلق النار ونضعها جانبا لتبرد تماما.
- نجلب وعاءًا آخر ونضع جميع المكونات الجافة معًا ، مثل السميد والدقيق وجوز الهند ، ونخلطها معًا جيدًا.
- نضيف صلصة الكراميل إلى المكونات الجافة ونتأكد من خلطها جيدًا ، ثم أحضر حجم صينية الفرن 38 سم ، ونضع خليط الفنان الإسكندري.
- نضغط على الدرج باليد ، ثم تزيينها بالمكسرات المسحوقة.
- نقوم بإدخاله فرنًا مسبقًا عند 170 درجة مئوية ، لمدة نصف ساعة أو حتى يتم طهيه بالكامل ويحمي وجهه.
- نخرجه من الفرن ونصب القطر البارد عليه.
كانت هذه الطريقة الأبرز لجعل الهريسة المصرية ، كما ذكرنا أكثر من طريقة مختلفة لإعدادها في العديد من البلدان العربية ، ومع مكونات مختلفة.