كيفية جعل أصابع زينب سيتم تقديمها لك بسهولة شديدة من خلال مقالتنا اليوم معك ، لأن أصابع زينب هي واحدة من الحلويات المميزة بجمال ذوقها وسهولة التحضير ، لذلك فهي واحدة من العناصر الأساسية في جميع المواقف والمناسبات ، وهي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي عرفها العالم العربي وكانت تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم العربي.
كيفية صنع أصابع زينب مع التوابل
مكونات الوصفة
- كوبان كبيران من سميد ميلينا ناعم.
- ثلاثة ونصف أكواب من الدقيق الأبيض المنخل.
- كوبين ونصف من الماء الفاتر.
- كوب كبير من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية صغيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من نيجيلا الكبيرة.
- ملعقة صغيرة من الشمر.
- ملعقة من اليانسون مسحوق صغير.
- زيت القلي للقلي.
كيفية التحضير
- نقوم بإعداد وعاء عميق للعجن ونضع داخل الدقيق المنخل ، بالإضافة إلى مزيج من السميد والشمر والنيجيلا والشمر ، وخلطها جيدًا.
- أضف الخميرة الفورية إلى الدقيق ، وابدأ في العجن بإضافة الزيت النباتي ، ثم أضف الماء الدافئ تدريجياً.
- يجب أن يتم العجن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة ، إلى أن نحصل على عجينة شركة ناعمة ، من السهل تكوينها باليد ، ويمكن الاعتماد على العجان الكهربائي لعجن العجين ، بدلاً من اليد.
- اترك العجينة لتشرب قليلاً والراحة لمدة لا تقل عن ساعة ، ويجب وضع العجين في مكان دافئ قليلاً.
- بعد التصنيع ، نبدأ في أخذ قطعة صغيرة من العجين ، ونضعها في القبضة ، ونبدأ في تكوينها باستخدام مصفاة الزيت أو نحو ذلك.
- بعد الانتهاء من تكوين العجين ، نحن حريصون على وضع زيت غزير الإنتاج في المقلاة ، عند درجة حرارة عالية.
- نبدأ في وضع أصابع زينب في الزيت مع التأكد من التحريك باستمرار ، والانتباه إليها جيدًا ، لأن القلي لا يحتاج إلى مزيد من الوقت.
- ثم نزيله من النار ، ونضعه في الشراب المخصص له لمدة دقيقتين ، حتى يتم امتصاصه.
- ثم نضعه في المصفاة للتخلص من الزيت والشراب ، ووضعه في طبق التقديم.
كيفية جعل أصابع زينب مثل المتاجر
مكونات الوصفة
- كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السميد.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو السمن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
المكونات وكيفية العمل
- كوب كبير من الماء.
- كوبان عظيمان من السكر الأبيض.
- نصف عصير الليمون.
- كيس من الفانيليا.
- نحضر حاوية عميقة ونضع كل من السكر والماء على نار متوسطة ، وعندما تغلي ، نضع عصير الليمون والفانيليا واتركه لمدة خمس دقائق ، يغلي جيدًا.
- نضع النار ودعنا يبرد جانبا.
كيفية تحضير عجينة أصابع زينب
- نجلب وعاءًا عميقًا ونغمس الدقيق معه ، ثم نضيف نصف كوب من السميد الناعم والسكر والفانيليا وورشة الملح وخلطها جيدًا معًا.
- نقوم بإعداد نصف كوب من الماء الفاتر ، ونضع الخميرة معها وربع ملعقة كبيرة من السكر ونقبلها جيدًا واتركها جانباً تخمير.
- أضف إلى الخليط ملعقتين كبيرتين من السمن مع ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت ويعجنه جيدًا باليد حتى يتم امتصاص الدقيق تمامًا بواسطة المادة الدهنية.
- إضافة تدريجيا خليط الخميرة مع الاستمرار في العجن.
- غطي العجين جيدًا ووضعه جانباً لمدة عشر دقائق.
- نبدأ في تكوين العجين وقطعه إلى قلب صغير في حجم البندق.
- نحن نستخدم قشرًا بارزًا أو مشطًا نظيفًا للشعر ، ونبدأ في تزيين أصابع زينب كما نراه في متاجر الحلوى الشرقية.
- أحمر في زيت وفير ساخن ، مع الحرص على تحريكه من جميع الاتجاهات حتى يكتسب لونه الذهبي المميز.
- أخرجه من الزيت ووضعه في عمود العروفة المسبقة واتركه لمدة خمس دقائق.
كيف تصنع أصابع زينب الفلسطينية
المكونات
- ستة أكواب كبيرة من سميد.
- كوبان عظيمان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الصغيرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن.
- لوكون مياه العجن.
- شربات.
كيفية التحضير
- نجلب وعاءًا عميقًا ونضع كل من السميد والدقيق الأبيض بعد راحة يده ونحرك معًا. نبدأ في إضافة الخميرة إلى العجين والزيت بالإضافة إلى السمن.
- امزج جميع المحتويات معًا ، ثم أضف الماء تدريجياً بالماء مع العجن حتى يكون لدينا عجينة ناعمة متماسكة.
- اترك العجين لبعض الوقت للراحة قليلاً.
- ثم نبدأ في قطعها في شكل أسطوانات.
- ثم نلفها على الوجه الناعم والواعد.
- نضعه في زيت ساخن وساخن ، ونقليه في جميع النواحي ، حتى يكتسب لونه الذهبي المميز.
- ثم نزيله من الزيت ، ثم نغمسه في شربات البارد لمدة خمس دقائق ، ثم نضعه في المصفاة.
- ناكدس أصابع زينب في طبق التقديم.
أصابع زينب بالطريقة السورية
المكونات
- كوب كبير من سميد لينة.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخل ، “دقيق متعدد الاستخدامات”.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر الكبير.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- القليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من الماء الزهر.
- خمس ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- كوب من شراب.
- 1 ملعقة كبيرة من جوز الهند للديكور.
- زيت القلي للقلي.
كيفية التحضير
- نضع كل من السميد ودقيق ورشة عمل من الملح في حاوية عميقة.
- نبدأ في إضافة الزيت إلى المواد الجافة المذكورة ، ثم نستخدم اليد في فرك المكونات الجافة مع بئر الزيت ، بحيث يمتص كل من السميد والدقيق الزيت جيدًا.
- في حاوية أخرى ، نضع كلاً من الماء والسكر والخميرة ، وكذلك الماء الزهر ، نستخدم ملعقة خشبية لتحريك جميع المحتويات جيدًا حتى يتم إذابة الخميرة تمامًا.
- نضيف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق ونخلطه معًا جيدًا.
- نغطي العجينة مع كيس بلاستيكي ونضعها جانباً في مكان دافئ حتى تخمر ويضاعف في الحجم.
- نقوم بقطع العجينة إلى قطع صغيرة ، وننشرها باليد في شكل طولي ، وتكبيرها على مقشرة.
- نقوم بتسخين المقلاة جيدًا ونبدأ في تحويل أصابع زينب في الزيت الوفير ، مع التحريك حتى ينضج الوجه والبني من جميع الجوانب.
- نزيله من الحرارة ونضعه على ورق المطبخ المبطن للتخلص من بقية زيت القلي.
- نضع أصابع زينب قطرها ونتركها لمدة دقيقتين ، ثم أخرجوها من القطر ، ووضعها في مصفاة للتخلص من الشراب الزائد.
- ثم نربطه في طبق التقديم ، ونزينه بجوز الهند.
أصابع زينب مع سميد
محتويات
- اثنين ونصف أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من السميد.
- كوب من الحليب السائل الدافئ.
- ثلاث ملاعق صغيرة من زبدة الخضار.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من العسل.
- كوبين من الشراب.
كيفية التحضير
- نضع جميع المكونات الجافة في حاوية عميقة معًا ونخلطها باليد.
- نضيف إلى المحتويات الجافة ، كل من العسل والحليب والزبدة ، ونعجنها جيدًا باليد حتى يكون لدينا عجينة قوية.
- اترك العجينة جانباً بعد تغطيتها بكيس بلاستيكي ، لمدة ساعة على الأقل لمدة ساعة.
- قطعنا العجين قطع صغيرة ، ونجعلها تضغط عليها على سطح خشن.
- نقليه في زيت حار غزير الإنتاج ، ثم نزيله من الحرارة ، ثم نضعه في الشراب لمدة دقيقتين.
كانت هذه هي الطريقة التي تتم بها أصابع زينب الشهيرة والمحلية للبالغين والأطفال ، وقد استهلكنا أكثر من طريقة عربية مختلفة ، ومع مكونات مختلفة لإرضاء جميع الأذواق.