Balah al -Sham هو أحد أهم عناصر الحلويات الشرقية التي يقدمها سكان البلدان العربية والمصرية ، حيث يُعرف بذوقه اللذيذ المتميز ، بالإضافة إلى قدرته على إعطاء الشخص الطاقة اللازمة ، كما لا تحتاج إلى تكاليف باهظة لإعدادها ، لذلك فهي واحدة من أنواع الحلويات الدائمة في الرحلة العربية والمصرية ، حيث يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة ، سنذكرها لك في هذه المقالة.
كيف تعمل
كيف تجعل شربت بالا آل شام
- كوبان عظيمان من السكر.
- كوب كبير من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كيس من الفانيليا.
- نجلب وعاءًا عميقًا ونضع الماء والسكر وعصير الليمون على نار خفيفة دون التحريك ، واتركه يغلي لمدة عشر دقائق مع إضافة الفانيليا ، حتى يكون للشراب نسيجًا ثقيلًا.
- أغلق النار ووضعها جانبا لتبرد.
مكونات Balad al -Sham
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من الماء.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة بيضات.
- ملعقتين كبيرتين من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- زيت القلي للقلي.
كيفية جعل تواريخ بلاد الشام
- نأتي وعاء عميق ، نضع النشا والدقيق ، ونحركهم جيدًا.
- نقوم بإعداد حاوية عميقة ونضع كلاً من الماء والسكر والزيت ، ونضع القليل من الملح ، ونضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي ، نبدأ في إضافة الدقيق المخلوط مع النشا تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك ، لمدة دقيقتين ، حتى يكون لدينا عجينة قوية.
- أغلق النار من تحت العجين ، ثم ضعه في وعاء كبير وتوضع جانباً لتبرد تمامًا.
- استخدم المضرب الكهربائي لخفق العجين لمدة دقيقتين على الأكثر ، حتى يهدأ تمامًا ولا يصبح أبعد من ذلك ، نبدأ في إضافة البيضة الأولى مع الاستمرار في الخفق ، حتى يصبح العجين مختلطًا جيدًا مع بقية المحتويات.
- نبدأ في إضافة البويضة الثانية بالجلد مرة أخرى ، حتى تتناسب بقية المكونات تمامًا ، ثم أضف الفانيليا ، وأضف البويضة الثالثة ، مع الاستمرار في الخفق ، حتى نحصل على القوة المثالية للعجينة الأصلية للورم.
- نضع العجينة في كيس حلواني ، أو في القمع المخصص للكريم ، ثم شحوم المقص ببعض الزيت.
- ضع زيتًا باردًا غزير الإنتاج في وعاء عميق ، ثم تشكل عجينة العجين إلى الوحدات ووضع حجمها ، وبني من جميع الجوانب ، ثم نضع الوعاء على النار ، ثم نضرب في جميع الجوانب ، نرفع أصابع تواريخ بلاد الشام من الزيت ووضعها في الشراب لمدة دقيقة ، ثم نرشحها ونقدم ساخنة.
كيفية جعل تواريخ بلاد الشام بدون بيض
مكونات
- كوب وربع الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب كبير من الماء.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من عمدة العسل أو العسل.
كيفية التحضير
- أحضر وعاءًا عميقًا ووضع كل من الزيت والعسل والماء في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
- امزج النشا مع الدقيق جيدًا ، ثم ضعه في وعاء واستمر في التحريك حتى نحصل على عجينة ناعمة مع نسيج ثابت.
- نضع الخليط في كيس من الحلويات ، ونشكل العجينة في شكل تواريخ بلاد الشام.
- نضع زيتًا غزير الإنتاج على نار عالية حتى يصبح الجو حارًا تمامًا ، ونضع الأصابع مع تواريخ بلاد الشام وننتظر حتى ينضج ويحول لونه إلى اللون الذهبي ، ثم نهدأ النار مع التحريك.
- ثم ترفع أصابع الشام من الزيت وتضعه في الشراب لمدة ثلاث دقائق ، ثم إزالته من الشراب واتركه يقوم بتصفية بقية الشراب.
كيفية جعل تواريخ بلاد الشام مع سميد
المكونات
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- اثنين ونصف أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوبين من الماء.
- ملعقتين كبيرتين من السميد.
- 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ثلاثة بيضات.
- قرصة من الملح.
- زيت أحمق.
كيفية التحضير
- نجلب قدرًا عميقًا ونضع كل من السكر والزبدة والماء وبعض الملح ، ونضعه على نار خفيفة حتى يغلي.
- نضيف الدقيق تدريجياً ، مع الحرص على التحريك بملعقة خشبية ، ثم قم بإزالة الخليط من الحرارة واتركه يهدأ جانباً.
- نبدأ في إضافة البيض تدريجياً مع الانتباه إلى التحريك ، ثم نبدأ في إضافة سميد ، يليه النشا ، مع الحرص على التحريك ، لمدة عشر دقائق.
- نحن نشكل العجينة في حقيبة الحلويات ، ونبدأ في صنع وتشكيل أصابع تواريخ بلاد الشام في زيت حار غزير الإنتاج ، مع التحريك بشكل مستمر حتى يصبح طريًا ، وندير وجههم.
- نضع أصابع تواريخ الشام في الشراب البارد ، وتركها لمدة دقيقتين ، ثم تصفيةها ، ووضعها في طبق التقديم.
باله آل شام مع سميد واللبن
مكونات
- ملعقتين كبيرتين من السميد.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- كوب ونصف الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف الماء.
- ثلاثة أكواب من شراب.
كيفية التحضير
- نجلب وعاءًا عميقًا ونضعه على نار خفيفة ونضع كل الماء والزبدة والملح ، بالإضافة إلى السكر ، مع الحرص على التحريك باستمرار بمجرد إضافة أي مكون ، من أجل التأكد من عدم وجود كتل في عجين.
- تخزينه في طبق التقديم للتقديم.
- اترك الخليط قليلاً لتبرد ، ثم أضف نشا الذرة وسميد.
- يتم تعجن جميع المحتويات معًا باليد ، ثم نضيف الزبادي مع الاستمرار في العجن.
- نضع العجينة في حقيبة حلويات ، حتى نتمكن من تشكيلها ووضعها في زيت ساخن ساخن.
- نحرم أصابع التواريخ في جميع النواحي حتى يصبح لونها ذهبياً ، ثم نرفعها من الحرارة ونضعها في الشراب ، لمدة دقيقتين ، ثم نضعها في طبق التقديم.
كيف تصنع تواريخ السودانية
المكونات
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من الماء.
- بيضان.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
كيفية التحضير
- نضع وعاء على نار متوسطة ونضع كل من الزيت النباتي والماء.
- خلال هذا الوقت ، نخلط الدقيق والنشا والملح جيدًا.
- عند غلي الماء ، نبدأ في إضافة خليط الدقيق تدريجياً ، مع الاستمرار في التحريك ، حتى يكون لدينا عجينة قوية ، ثم نرفعها من النار ونتركها جانباً للراحة والبرودة ، ويصبح من السهل تكوينه.
- نضعه في وعاء ونبدأ في إضافة البيض والفانيليا ونستمر في التحريك حتى تتلاشى البيض تمامًا من العجين تمامًا.
- نضع العجينة داخل القمع للحلويات.
- نضع مقلاة الزيت على نار متوسطة ، ثم نضغط على حقيبة الحلويات ، لتشكيل أصابع التواريخ الواسعة ، مع الطول المناسب.
- نتحرك تواريخ بلاد الشام من جميع الجوانب ، حتى تنضج وتصبح لونًا ذهبيًا مميزًا من جميع الجوانب ، ولدينا التواريخ المقرمشة اللذيذة.
- وضعنا تواريخ بلاد الشام في الشراب ونتركها لمدة خمس دقائق حتى يتم امتصاص الشرابين جيدًا ثم نضعها في المصفاة ، ثم نضعها على طبق التقديم وتزيينه بقليل من جوز الهند ، أو اللوز المكسور.
كانت هذه هي الطريقة لجعل التواريخ الأصلية للشرف ، كما ذكرنا الطرق المختلفة لإعداد تواريخ بلاد الشام بعدة طرق ، لتناسب جميع الأذواق من جميع البلدان.