كيفية تحضير قاتل اللبناني هو وصفنا معك اليوم ، ونظراً لنا بعد أيام قليلة من شهر رمضان المقدس ، حيث يتصدر القطرون قائمة حلوى رمضان الشرقية ، لتمييزها بسهولة ، بالإضافة إلى ذلك ، بالإضافة إلى ذلك لذوقه اللذيذ الذي يجعله يتمتع بشعبية كبيرة مقارنة بباقي أنواع الحلويات الشرقية ، وقد تم إعداده بأكثر من طريقة مختلفة ، علاوة على الطريقة اللبنانية.
كيف تحضير قهى اللبناني
يعتمد المطبخ اللبناني على تحضير القواتيف بطريقة لبنانية مميزة ، عن طريق ملءه بالكريمة ، وسنذكر لك كيفية تحضيره بشكل صحيح في ما يلي:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من سميد لينة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة السريعة.
- ثلاثة ونصف أكواب من الماء الدافئ.
للملء
- نصف كيلوغرام من الكريمة.
- كوب كبير من الشراب.
- القليل من الفستق للتزيين.
طريقة
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع جميع المكونات السابقة ، ونخلطها في الخلاط جيدًا ، ثم اترك الخليط يستريح لمدة ساعة.
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة ، ثم نبدأ في تكوين العجينة باستخدام كوب صغير ، وننتظر قليلاً حتى يتحول وجهه إلى اللون الأحمر ، ثم نرفعها من الحرارة.
- نقوم بتعبئة القطعة باستخدام الكريمة ، ونغلقها جيدًا في الوسط ، حتى تصبح شكلًا صغيرًا في الجيب ، ونغمسها في الفستق.
- نسكب الشراب عليه ونخدم ساخنة.
كيف تصنع بسرعة كاتيف
مكونات العجين
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
للملء
- كوب متوسط من المكسرات.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مكونات شراب
- كوب سكران رائعان ..
- ربع كوب من أزهار البرتقال.
طريقة التحضير
- نجلب كوبًا صغيرًا من الماء ونذوب السكر والماء لمدة عشر دقائق ، أو حتى يتم خلطه جيدًا ويتمسك معًا.
- نغطي الكأس ونتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
- بدحوس ، قم بإعداد الحشوة في وعاء صغير ، ثم امزج السكر مع الجوز ، ثم أضف الماء الزهر عندما تريده ، وتوضع جانباً.
- نقوم بتسخين مقلاة فوق النار ونمسحها بالزيت ، ثم نشكل العجينة في شكل قرص صغير ، حتى يتم الانتهاء من الكمية المحددة.
- إن Qatayef محشوة وتطبيق بشكل جيد ، في كلا الجانبين ، ثم المقلية بالزيت الساخن.
كيف تعمل
المكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- القليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
مكونات كريم
- صندوق من الكريمة الجاهزة.
- كوبين من الحليب البارد.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- البندق المسحوق للديكور.
- عسل النحل.
كيفية التحضير
- نجلب وعاءًا عميقًا ونضعه في كل من الدقيق الأبيض والملح ومسحوق الخبز ، ونخلطه جيدًا ، حتى تكون متجانسة جيدًا.
- وضعنا في كوب صغير من الماء على حد سواء الخميرة والسكر ، وتركها لمدة عشر دقائق ، ونغطيها حتى تخمير.
- بعد بنك الاحتياطي الفيدرالي ، نضيف الخميرة إلى الدقيق ونعجن جيدًا ، ثم اترك العجينة حتى تستمر وتضاعف.
- نضيف كل من النشا والفانيليا إلى كوب من الحليب ، ونخلطهما جيدًا.
- ثم يتم وضع الخليط في درجة حرارة هادئة ، حتى يتم حل النشا بالكامل مع الاستمرار في التحريك.
- بعد تكثيف الخليط ، تتم إزالته من الحرارة ، وأضف علبة الكريمة بأكملها ، وبالتالي تصبح جاهزة.
- يتم وضع الكريمة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ، ثم نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة ، ونبدأ في استخدام الملعقة وتشكيل العجين في المقلاة.
- نترك العجينة حتى يتم إصدار الفقاعات ، لأن هذا يشير إلى نضجها وحمرها في وجهها.
- أخرج الكريم من الثلاجة.
- نبدأ في ملء القفيف بالكريمة والتحكم في إغلاق جانبي القطعة جيدًا ، ونقلىها بزيت غزير الإنتاج ، ثم يرش مع بعض العسل.
كيف تعمل
مكونات العجين Qatayef
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الدقيق أو استبدالها بسميد ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب المسحوق.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- كوبين من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- قرصة من الملح.
ملء المكونات
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المسحوق.
- ملعقتين كبيرتين من الحليب المسحوق.
- ملعقتين كبيرتين من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز الأرضي للزينة.
كيفية تحضير العجين
- نحضر وعاءًا عميقًا ونضع جميع المكونات الجافة مثل السميد والدقيق والخميرة والحليب المسحوق والسكر وحركها جيدًا ، ثم نبدأ في إضافة الماء والزيت ، وخلط جميع المكونات معًا بشكل جيد ، حتى يكون لدينا عجينة ثابتة .
- اترك العجين جانبا لمدة نصف ساعة ، حتى يهدئ تماما.
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونشحمها بقليل من الزيت ، ونبدأ في تكوين العجينة على النار في شكل دوائر صغيرة ، وننتظر خمس دقائق على كل جانب ، حتى تصبح العجينة حمراء وجاهزة ، اتركها Qatayef جانبا لتبرد تماما.
كيفية تحضير الشوكولاتة
- نحاول إذابة الشوكولاتة باستخدام حمام مائي.
- نضع كل من السكر المسحوق والزبدة ، والكاكاو ونضربهم في الخلاط الكهربائي ، حتى يكون لدينا مزيج من الرغوة.
- أضف الحليب إليهم وخلطه جيدًا حتى تصبح جميع المحتويات متجانسة.
- نضع الشوكولاتة المذابة في خليط الزبدة ونخلطها جيدًا.
- نقوم بإغلاق قطع القطر لبعضنا البعض ، ونشكل شكل هلال ، والضغط على الأطراف بشكل جيد ونضع شوكولاتة ملء في الداخل.
- نضع قفيف على طبق الشوكولاتة ونزينه باللوز المطحون.
كيف تصنع Qatayef مع اللحوم المفروم
المكونات
- نصف كيلوغرام من Qatif متوسطة الحجم.
- ربع كيلوغرام من اللحوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- البصل المتوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة من القرفة الأرضية.
- ربع كوب من السمن.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
كيفية التحضير
- نضع وعاءًا عميقًا على نار خفيفة ونضع السمن به ، وعندما يذوبه ، أضف البصل المفروم ويُحرَّك حتى يذبله ، ثم أضف اللحم المفروم إلى البصل ويُحرّك.
- أضف إلى الملح المفروم والقرفة والفلفل الأسود مع التحريك ، ثم قم بتغطية اللحم لمدة خمس دقائق حتى يتم طهي اللحم المفروم جيدًا.
- نأتي بنقايف ونضع ملعقة كبيرة من اللحم المص ، ثم أغلقوا بإحكام ، ثم قم بإغلاقها في زيت ساخن جدًا ، حتى تصبح طرية.
- تخدم ساخنة.
كيف تصنع القطرف بالجبن
مكونات العجين القطرية
- كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من سميد ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- ثلاثة أكواب من الماء.
كيفية التحضير
- نضع سميمينا والدقيق والماء ومسحوق الخبز ، في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدًا.
- قم برسم صينية غير مقصورة بالزيت ووضعها على درجة حرارة عالية.
- نقوم بتقليل درجة الحرارة ونبدأ في تناول ملعقتين كبيرتين من العجين ، ونضعه في الدرج في شكل دوائر.
- ننتظر حتى تتشكل الفقاعات في العجين ، ونبدأ في تحويل العجينة على الجانب الثاني.
- نترك Qatayef بعض الوقت لتبريد وبدء حشوها مع جبنة الفيتا ، وإغلاقه جيدًا.
- نحن نقلى Qatayef في زيت وفيرة.
وهكذا ، تعلمنا كيفية تحضير Qatif اللبناني ، كما ذكرنا لك كيفية صنع القطر بأكثر من طريقة مختلفة ، ومع حشوات مختلفة ، حتى يتمكن القارئ من اختيار ما يناسبه.