مشروب عرق السوس ، الذي يعتبر مشروبًا طبيعيًا بنسبة 100 ٪ ، وهذا المشروب الطبيعي متكرر في العديد من المناطق التي تتميز بطبيعتها الساخنة ، مع زيادة هذا المشروب في شهر رمضان المبارك ، حيث يعمل على زيادة رطوبة الجسم خلال فترة الصيام ، بالإضافة إلى منع الشعور بالعطش الشديد أثناء الصيام ، ويمكن لعلق عرق السوس تزويد الجسم بالأسعار الحرارية اللازمة لها طوال اليوم ، وفي خطوط هذا نتعلم كيفية إعداده والأكثر أهمية الفوائد التي يعطيها للجسم.
عرق السوس
يعد إعداد مشروب عرق السوس على النحو التالي أحد أسهل الطرق التقليدية المستخدمة لإعداده ، والذي لا يتطلب وقتًا طويلًا وجهد ، وهو على النحو التالي:
المكونات
- 6 أكواب من الماء البارد.
- كوب من تفوح منه رائحة العرق المجفف.
- 1 ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.
كيفية التحضير
- يتم وضع عرق السوس في وعاء الفخار المناسب.
- ثم أضف ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء ، ثم كربونات الصودا.
- اتبع المكونات السابقة معًا لخلطها تمامًا.
- بعد أن يصبح عرق السوس رطبة ، متمسكًا ببعضها البعض ، يتم تغطية الوعاء بشاش أو قطعة قماش نظيفة.
- من الأفضل وضع الوعاء في مكان مشمس لمدة 1-2 ساعة حتى يتخمر.
- بعد ذلك ، يتم تشغيل محتويات الوعاء على القماش وترتبط بإحكام.
- يتم إحضار طبق عميق ويضع كمية من الماء البارد فيه ، ثم نقع القماش معه لمدة ساعة.
- ثم يتم إزالته من الوعاء وضغط محتوياته في إبريق زجاجي ، ثم صبه في الكؤوس ويقدم.
مسحوق عرق السوس
طريقة إعداد مسحوق عرق السوس هي واحدة من أسهل وأبسط الطرق التي يمكن بها إعداد عرق السوس ، على النحو التالي:
المكونات
- 5 ملاعق كبيرة من عرق السوس مسحوق.
- ¼ ملعقة صغيرة من الصودا بيكربونات.
- السكر (حسب الرغبة).
- ماء.
كيفية التحضير
- يتم وضع عرق السوس التي تعمل بالطاقة في طبق كبير ، ثم تتم إضافة بيكربونات الصودا إليها بخليط جيد.
- بعد إضافة كمية صغيرة من الماء ويتم خلط المكونات بأيدي ، بعد سحق الخليط ، يتم تركه لمدة ساعتين حتى يصبح أحمر.
- يتم وضع عرق السوس في قطعة مناسبة من الشاش وإغلاق جيد ، ثم يتم وضع قطعة الشاش في وعاء مع لترتين من الماء.
- يتم ترك الخليط ليوم كامل ، ثم تم ترشيحه وشرب.
مشروب عرق السوس مع الثلج
يعد ترطيب الجسم في الشهر المبارك ضروريًا ، وليس هناك أفضل من مشروب عرق السوس مع الثلج حتى يؤدي هذا الأمر:
المكونات
- 6 أكواب من الماء.
- كوب من مسحوق عرق السوس المجفف.
- ملعقة صغيرة من الصودا بيكربونات.
- مكعبات الثلج.
كيفية التحضير
- يفضل عرق السوس في وعاء زجاجي غير بلاستيكي ، ثم يتم خلط بيكربونات الصودا معها.
- ثم يتم دعم عرق السوس بكمية من الماء حتى يصبح مثل العجين.
- اترك الخليط لمدة ساعة على الأقل حتى ساعة حتى يتم تخميرها تمامًا.
- داخل وعاء مناسب ، يتم وضع الماء ومغطى بقطعة قماش نظيفة ، ويوضع عرق السوس على القماش ومربوطة جيدًا ، ثم غمره الماء تمامًا.
- ثم يتم نقل قطعة القماش في الماء ، وبعد تركيز شراب عرق السوس ، يتم تصفيتها ووضعها في أكواب التقديم.
شراب عرق السوس في الطريق السوري
مدة مدة هذا المشروب مطلوبة لعدة ساعات فقط ، والمبلغ الذي يتم إعداده يكفي ل 5 أشخاص ، ويتم ذلك على النحو التالي:
المكونات
- 6-8 أكواب من الماء البارد.
- كوب من عرق السوس المجفف.
- 1 ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.
كيفية التحضير
- في هذه الخطوة ، من الأفضل وضع عرق السوس في طبق واسع أو طبق الفخار.
- بعد ذلك ، تتم إضافة عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ، ثم تتم إضافة كربونات الصودا وتحرك المكونات معًا حتى تخلط جيدًا.
- بعد تشكيل عرق السوس في شكل عجينة ناعمة وناعمة ورطبة ، يتم تغطية الوعاء بقطعة من الشاش أو النسيج النظيف.
- يتم وضع الوعاء بعد تغطيته في مكان مشمس لمدة ساعة وما يصل إلى ساعتين حتى تخمر تمامًا.
- تتطلب الخطوة التالية وضع الخليط بالكامل داخل القماش وإغلاقه بإحكام.
- بعد ذلك ، يتم فتح صنبور الماء ووضع لفة القماش تحتها بحيث يسقط الماء ببطء ، ويتم وضع وعاء نظيف تحته ، حتى يتم جمع سائل عرق السوس.
- ثم يتم وضعها في حاوية عميقة ووضعها في الثلاجة ووضعها في أكواب ويتم تقديمها بينما تكون باردة.
شراب السوس و syrup
تستغرق الطريقة التالية لإعداد عرق السوس فترة زمنية من الساعات ، والمبلغ الذي يتم إعداده يكفي لخمسة أشخاص:
المكونات
- مكونات Carob: 4 أكواب من الماء- 2 أكواب من الكربات المكسرة- كوب من السكر.
- مكونات عرق السوس: 1 ملعقة صغيرة من السكر- كوب من عرق السوس- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا- 3 لترات من الماء.
كيفية التحضير
- في البداية ، يتم تحضير البرة: يتم وضع الكبر والسكر في وعاء عميق ، ثم يتم وضع الوعاء على النار ، ويُحرَّك الخشن بملعقة خشبية حتى يتم إعطاؤه السكر.
- بعد ذلك ، أضف الماء إلى واتركه لمدة 2-3 دقائق حتى يغلي.
- بعد أن يبرد البرة ، قم بالتصفية ووضع الثلاجة لعدة ساعات.
- أما بالنسبة لإعداد عرق السوس: تتم إضافة مكونات عرق السوس إلى بعضها البعض ووضعها في وعاء زجاجي أو فوتري ، ويتم وضع شاش نظيف لتغطية عرق السوس حتى التخمير تمامًا.
- بعد ذلك ، يتم وضع الشاش في وعاء مع الماء للحصول على سائل عرق السوس المركزة.
- تتطلب الخطوة الأخيرة خلط البرة الباردة مع عرق السوس الذي تم إعداده في إبريق كبير ، ثم يبرد في الثلاجة ويوفر وقت الإفطار بارد.
الفوائد الصحية لعرق السوس
الفوائد الصحية الناتجة عن تناول عرق السوس كثيرة ومتنوعة ، ويمكن الحصول عليها عند شرب عرق السوس المسلوق أو إعداده في أي من الأساليب السابقة ، ومن بين هذه الفوائد:
تقليل أعراض عسر الهضم
أثبتت التجارب أن تناول مشروب عرق السوس ساهم في تخفيف شدة وآثار عسر الهضم في كثير من الناس ، وأن تناول عرق السوس قد تحسن من الهضم وتخفيف الألم المرتبط بعسر الهضم.
تقليل مستوى الكوليسترول في الدم
لقد أثبتت العديد من الحالات التي تم استهلاكها لعرق السوس لفترة من الزمن أن عرق السوس يعمل على تقليل الكوليسترول في الدم بشكل كبير ، وكان هذا واضحًا في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم.
خصائص عرق السوس المضادة للأكسدة
يقلل مشروب شرب عرق السوس من خطر العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية ، بسبب خصائص هذا المشروب المضاد للأكسدة.
آثار إيجابية على المعدة
يشرب شرب عرق السوس في تقليل خطر جراثيم المعدة ، والقضاء على بكتيريا البكتيريا التي تؤثر. يعمل شراب عرق السوس أيضًا على تخفيف قرحة المعدة ، وخاصة تلك التي تحرقة باستمرار طوال فترة الصيام في رمضان.
فوائد عرق السوس في رمضان
يعد استهلاك مشروب عرق السوس وسيلة رائعة طوال شهر رمضان المقدس ، بسبب أهمية هذا المشروب في هذا الشهر ، حيث:
- يعمل عرق السوس للتخفيف من آثار العطش الشديد الناتج عن الصيام خلال شهر رمضان المبارك.
- يتجنب تناول عرق السوس أيضًا حدوث الجفاف في الجسم الناتج عن زيادة التعرق أثناء الصيام أو إعطاء نشاط عقلي في تلك الفترة.
- من الضروري شرب مبلغ متوسط عرق السوس خلال أيام شهر رمضان المقدس ، من أجل تعويض الخسارة الناتجة في السوائل طوال اليوم.
في خطوط هذه المقالة ، تعلمنا كيفية إعداد عرق السوس بأبسط طرق الإعداد ، وكيفية إعداد مشروب عرق السوس بالطريقة السورية ، وأهم المعلومات حول فوائد عرق السوس للجسم ، وفوائده العديدة في المباركة شهر رمضان.