إن الطريقة التي يعمل بها أم علي هي واحدة من أكثر الوصفات المصرية لذيذة ، والتي يتم إعدادها بأكثر من طريقة مختلفة ، وأم علي هي واحدة من أفضل الوصفات التي يتميز بها المصريون وجميعهم في مختلف البلدان العربية ، وهي مشهورة وفيرة من موارد رمضان ، لذلك قررنا تزويدهم بسهولة بأكثر من طريقة مختلفة من خلال هذه المقالة.
الطريقة التي يعمل بها أم علي في pfate patterie
تعد حلوى أم علي واحدة من أسهل أنواع الحلويات الشرقية ، ويمكن تحضيرها أيضًا بأكثر من طريقة مختلفة ، ومع مكونات مختلفة.
المكونات
- عشر شرائح من عجينة المعجنات نفخة.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- ربع كوب من اللوز المكسر.
- ربع كوب من الكاجو الأرض.
- أربعة أكواب ذات حجم كبير من الحليب السائل.
- أربعة ملاعق كبيرة من الحليب مسحوق كبير.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- صندوق من الكريمة الجاهزة.
كيفية التحضير
- نضع شرائح نفخة في صينية الفرن ، ثم نضعها في فرن مسبق حتى يصبح وجهه أحمر.
- ثم نخرجه من الفرن ونبدأ في تفكيك شرائح نفخة مجعد ، ونضعها في وعاء عميق ونرش جوز الهند المبشور ، ونضعه مرة أخرى على الفرن.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع المكسرات معها لنقلها على نار متوسطة ، حتى يتم تحميصها ، ويمكن أيضًا وضعها في وعاء داخل الفرن.
- ثم نرش المكسرات على جميع النفخ المحمص.
- أحضر وعاءًا عميقًا ووضع كل من الحليب المجفف ، والحليب السائل ، بجوار الكريمة والسكر والفانيليا ، وخلطها جيدًا حتى يتم خلطها ومتجانسة معًا.
- نقوم بإدخال مزيج من أم علي في فرن مسخن مسبقًا حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر ويقدم ساخنًا.
هناك بالتو
تميل غالبية ربات البيوت إلى استخدام الخبز المحمص في تحضير حلوى أم علي كبديل لـ Puff Patterie والسديم ، مع إضافة بعض المكسرات على النحو التالي:
المكونات
- نصف خبز الخبز الخبز المحمص.
- نصف كوب من الفستق المقشر.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من اللوز المقشر.
- نصف كوب من المكسرات المكسرة.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر.
- قطعة من الزبدة تزن خمسين غراما من درجة حرارة الغرفة العادية.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
كيفية التحضير
- قمنا بقطع نهايات الخبز المحمص ، ثم نربح هذه القطع في صينية.
- نقوم بتوزيع كل من جوز الهند والمكسرات واللوز على شرائح الخبز المحمص.
- نضع كل من الحليب والفانيليا والسكر ، في حاوية عميقة على نار خفيفة ، ونتركه حتى يغلي.
- نصب الخليط على شرائح الخبز المحمص في الدرج.
- وضعنا الدرج في فرن ساخن عند درجة حرارة عالية تبلغ مائتي درجة ، لمدة ربع ساعة ، أو حتى وجه علبة أم علي ، ثم أخرجه من الفرن واتركه جانباً ليبرد.
- نزين الدرج مع بعض المكسرات الأرضية.
طريقة أم علي في الحلق
تعتمد العديد من العائلات المصرية على استخدام الرقائق في إعداد أم علي مع السكتة الدماغية ، حتى تصبح ذات فائدة غذائية كبيرة ، بحيث يتم تناولها كوجبة فطور لذيذة لذيذة ، على النحو التالي:
المكونات
- أربع شرائح من رقاقة.
- لتر كامل من الدهون الكاملة.
- أربعة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الكبير.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند الكبيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من البندق الكبير.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي الكبير.
- حزمة كريم كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
كيفية التحضير
- نضع الحليب على حاوية عميقة ونضعه على نار خفيفة ، نضيف السكر ونحرك جيدًا ، وندعه يغلي.
- نقوم بتقسيم الرقائق إلى قطع صغيرة ، ونضع نصف الكمية في حاوية خاصة لإدراجها في الفرن.
- نبدأ في إضافة كل من السمن والفانيليا ، وكذلك جوز الهند إلى خليط الحليب ، واتركه يغلي على نار خفيفة.
- نضيف الحليب إلى الشريحة المنهارة ، ونقوم بإدخاله في فرن متوسطة الحرارة ، حتى يتحول وجهه إلى اللون الأحمر ويأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا.
- أخرج الوعاء من الفرن وقم بتزيينه ببعض المكسرات المسحوقة.
حلوى أم علي بالطريقة الفلسطينية
تم تصنيع حلوى أم علي في العديد من البلدان العربية ، ويتميز كل من هذه البلدان بإعدادها بطريقة مختلفة ومكونات ، وعلى رأس هذه البلدان ، فلسطين ، على النحو التالي:
المكونات
- أربعة رقائق من الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة من الجوز المفروم.
- اثنين من الحليب الكامل.
- ملعقتين كبيرتين من جوز الهند.
- ملعقتين كبيرتين من زبيب البذور.
- صندوق متوسط من الكريمة الجاهزة.
كيفية التحضير
- نقوم بتكسير الشريحة إلى قطع صغيرة ، ثم نبدأ في إضافة كل من الزبيب والجوز المفروم ، بالإضافة إلى جوز الهند المبشور ، وتكديس طبقة من الرقاقة إلى المكسرات.
- نجلب وعاءًا مناسبًا آخر ، نضع كل من السكر ، نصف كيلو من الحليب فيه ، ونضعه على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويبدأ في الغليان.
- نصب الحليب داخل الدرج ، ونضعه في فرن مسبقًا ، حتى يصبح الخبز أحمر ويصبح لونًا ذهبيًا مميزًا ، وسيمتص الخبز الحليب.
- نخلط مع بقية الحليب جيدًا ، ونضعه على الدرج بعد مرور ربع ساعة.
- ثم نضعه مرة أخرى على الفرن حتى يتحول إلى اللون الأحمر ، ونزينه ببعض المكسرات ، ونضعه في طبق التقديم.
الطريقة التي يعمل بها أم علي على الطريق السوري
تعتمد سوريا على تحضير حلوى أم علي على استخدام الكرواسان ، بدلاً من المعجنات والنفخ ، بالإضافة إلى المكسرات ، بطريقة بسيطة.
المكونات
- ثلاثة أكواب كبيرة من كرواسون.
- نصف كوب كبير من الزبيب.
- ملعقتين كبيرتين من الفستق المكسور.
- أربعة أكواب من الحليب كله.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض الكبير.
- ملعقة من مسحوق القرفة الصغيرة.
- نصف كوب كبير من الكريمة السائلة.
- ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض الناعم.
- ويبان حلم.
كيفية التحضير
- نجلب وعاءًا عميقًا ، ونضع الكرواسون ، واللوز والزبيب المفروم ، بالإضافة إلى الفستق المكسور ، وخلط جميع المكونات معًا بشكل جيد.
- نحضر صينية فرن مناسبة ، ونحرك جميع المكونات السابقة.
- نأتي بمقلاة ذات سمك عالية ونضعها على نار متوسطة ، ونضع الحليب معه ، ثم افتح مظروف الويب الجاف ونضعه فيه ، بالإضافة إلى القرفة ، ونحرم حتى نحصل على مزيج ثابت ، وأضفه إلى الكرواسان ، ووضعها جانبا لمدة خمس دقائق.
- نخفق مظروف الويب الجاف ، بالإضافة إلى الكريمة السائلة ، ونخلطها جيدًا ، حتى يكون لدينا مزيج متجانس ، ثم نصب الخليط على الحلوى بالتساوي ، ثم نضعه في فرن مسبق وننتظر يأخذ لون أحمر صغير.
كيف تعمل
يمكن إعداد أم علي في وقت قصير وسريع من خلال الاعتماد على إعداده من جالاش جاهزًا على النحو التالي:
المكونات
- زجاجة من Glash نصف كيلو.
- المكسرات لتزيين حسب الرغبة.
- لتر من الحليب المحلي المغلي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
- حزمة من الكريمة.
- خفق كريم.
- القليل من السكر مسحوق للتزيين.
كيفية التحضير
- كسر غالاش في قالب ووضعه في فرن ساخن.
- نرش الزبيب ، جوز الهند ، على القالب.
- نخلط الحليب المسلوق مع كريم.
- نصب الخليط على العجين.
- يتم وضع الكريمة المخفوقة على سطح قالب UMM Ali ، ونرش السكر المسحوق.
- نعيد umm amm ali إلى الفرن مرة أخرى ، تحت الشواية لبضع دقائق.
كانت هذه هي الطريقة التي يعمل بها أم علي ، حيث ذكرنا أكثر من طريقة مختلفة لإعدادها ، كما ذكرنا لك كيفية تحضيرها بطريقة سورية وفلسطينية أيضًا