تمتلك حلويات عماني العديد من أنواع الحلويات الشرقية اللذيذة التي تشتهر بها ، والتي تتميز عن الدول العربية الأخرى التي تتذوق الهيل المميز ، بالإضافة إلى المتربة ، والتي أصبحت من خلالها تتنافس مع الدول العربية الكبرى ، كما نجحت في أنواعها المختلفة في سحب البساط من الحلويات الغربية ، كما أصبحت كبيرة ، مقارنة ببقية الآخر.
حلوى عماني الباردة
يشتهر عمان بتوفير العديد من أنواع الحلويات المختلفة بألوان زاهية ، وهناك أنواع من الحلويات التي لا تحتاج إلى الاستعداد للفرن ، على النحو التالي:
المكونات
- نصف كوب كبير من النشا مسحوق.
- كوبان كبيران من الماء.
- ملعقتين كبيرتين من السمن.
- صواميل مختلفة لتزيينها كما هو مطلوب ، ويفضل في هذه الوصفة.
- 1 ملعقة كبيرة من الهيل الأرضي.
- ملعقة القرفة الصغيرة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق صغير.
- كوبين من السكر الصغير.
كيف تصنع الحلوى
- نحل النشا في كوب صغير من الماء وتأكد من عدم وجود مجموعات.
- نقوم بإحضار مقلاة ونضعها على نار خفيفة ، ونضع السكر فيه وتأكد من تحريكها باستمرار دون التوقف حتى لا يحترق السكر ، ويستمر حتى يذوب تمامًا ويتغير لونه.
- بعد ذوبان السكر ، نبدأ في إضافة السمن إليه ، مع الاستمرار في التحريك ، ثم نبدأ تدريجياً في إضافة الماء ، لخلط جميع المكونات معًا.
- نبدأ في إضافة خليط النشا بالماء إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك.
- يُضاف الزعفران والهيل والقرفة إلى الخليط مع التحريك المستمر لفترة لا تقل عن ربع ساعة ، حتى نضمن انسجام جميع المكونات معًا بشكل جيد.
- الآن أصبحت الحلوى جاهزة ، نبدأ في سكب الحلوى في قوالب السيليكون وندعها تبرد تمامًا ، ثم نضعها في طبق التقديم.
كيف تجعل الحلوى الملكية
يتميز هذا النوع من الحلوى بطعمه المميز ، مما جعلها واحدة من الحلويات الرئيسية في جميع مناسبات السلطنة العمانية ، سواء كانت عامة أو خاصة.
المكونات
- أربعة أكواب كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
- كوب صغير من النشا.
- ملعقتين كبيرتين من الهيل.
- ملعقة كبيرة من مياه الورد الكبيرة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- لتر ونصف لتر من الماء.
- الفستق للتزيين.
كيفية التحضير
- نأتي بوعاء عميق ، ونضع السكر فيه ، ونضعه على نار خفيفة ، ونحرك حتى يذوب تمامًا ويتغير لونه إلى اللون البني.
- نبدأ في إضافة الزيت إلى السكر مع التحريك.
- نحل النشا في كوب من الماء ، ونضيفه إلى خليط الكراميل الناتج عن إذابة السكر.
- نتأكد من التحريك بحيث لا تتشكل أي كتل في الخليط.
- نذوب الزعفران في كوب من ماء الورد ، ثم نضيفه إلى الخليط السابق.
- أخيرًا ، وضعنا مع التحريك ، ثم نغلق النار ، ونصب الحلوى في طبق التقديم ، وتزيين وجهه بالمكسرات.
التجزئة العثمانية
المكونات
- كوب من السائل الطحيني أو أكثر حسب الرغبة.
- كوب كبير من السكر المسحوق.
- كوبان كبيران من الحليب المجفف.
- المكسرات للتزيين.
كيفية التحضير
- امزج كل من السكر والحليب المسحوق جيدًا.
- نضيف طحيني السائل إلى خليط السكر والحليب ونقبلها جيدًا ، حتى يكون لدينا مزيج ثابت.
- نضيف المكسرات إلى الخليط السابق مع التحريك الجيد حتى تصبح جميع المحتويات متجانسة.
- نقوم بإعداد وعاء مغلق بإحكام ، ثم نقوم بتكديس الخليط بداخله ، ثم شد إغلاقه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم يقدم البرد.
حلوى التين المجففة عماني
يعتمد تصنيع هذا النوع من الحلوى بشكل أساسي على التين المجفف ، إلى جانب بعض المكونات الأخرى على النحو التالي:
المكونات
- نصف كوب كبير من الطحينة.
- كوب من العسل الأبيض.
- كوب كبير من المكسرات.
- كوب صغير من جوز الهند.
- الزبيب.
- التين المجفف.
- السمسم.
- ملعقتين كبيرتين من بذور عباد الشمس.
- ربع كوب من جوز الهند.
كيفية التحضير
- نضع كل من العسل والطحيني ، بالإضافة إلى الجوز في المفروم ، ونقطعهما جيدًا.
- نبدأ بإضافة الزبيب وجوز الهند والتواريخ ، وكذلك التين المجفف إلى جميع المحتويات السابقة.
- نحن حريصون على خلط جميع المحتويات حتى يكون لدينا عجينة ناعمة متماسكة.
- نشكل العجين في شكل كرات صغيرة.
- نغمس الكرات في جوز الهند أو السمسم.
- نضع كرات الحلوى داخل الثلاجة ، لمدة ساعتين على الأقل ، وضعت في طبق التقديم وتقديم البرودة.
عماني شاريا الحلوى
من السهل التحضير هذه الحلوى ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات للتحضير ، كما هي من الحلويات الساخنة ، على النحو التالي:
المكونات
- حزمة شفهية كبيرة الحجم.
- كبير ونصف كوب من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع كوب من ماء الورد.
كيفية التحضير
- نأتي وعاءًا عميقًا ونضع الماء وملعقة من الملح ، مع القليل من الزيت على نار خفيفة وعندما تغلي ، نضع فيرميسيلي ليغليه.
- عندما تصل Shairiya إلى نصف النضوج ، ارفعها من الحرارة وتصفيةها جيدًا وتغطيها بالماء البارد ، واتركها حتى تهدئ تمامًا.
- نقوم بإعداد ماء الورد ونضع الزعفران معها ، ونخلطه جيدًا ، ثم نسكبها على الشعر المسلوق ، ونحن نضيف الهيل الأرضي والسكر ، وتأكد من خلط جميع المحتويات جيدًا حتى يتم حل السكر تمامًا.
- نصب المعكرونة في وعاء التقديم ونقدم ساخنة.
عمان
هذا النوع من الحلوى هو الأكثر شهرة في سلطنة عمان ، ويعتمد على تحضيره على الدقيق المحمص جيدًا مع إضافة السكر ، لأنه من السهل تحضيره ، ويتم تناوله مع فنجان القهوة الصباحي.
المكونات
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- مائة غرام من الزبدة.
- كوبان عظيمان من الحليب.
- 1 ملعقة كبيرة من الماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة كبيرة من الزعفران الصغيرة.
كيفية التحضير
- ننقع الزعفران في كوب من الماء.
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونضع الدقيق معها ، ونحركه حتى يصبح لونه بني فاتح.
- نضيف الزبدة إلى الدقيق وحرك جيدا حتى يختلط.
- نضيف ماء أزهار ، والزعفران المنقوع ، إلى خليط الدقيق ، ونحرك جيدًا حتى يتم خلط جميع المحتويات جيدًا.
- نبدأ بإضافة كل من السكر والحليب ، وكذلك الهيل ، وحركه حتى يتم خلط المكونات ، متماسكة ، ولا يوجد سائل في الخليط.
- نبدأ في سكب الخرق في طبق تقديم عميق ، ومزينة بالمكسرات المسحوقة.
عماني ساكو كاندي
المكونات
- أربعة أكواب من الماء الفاتر.
- خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الساقين.
- ثلاثة أكواب كبيرة من السكر.
- كوب كبير من ماء الورد.
- خمسة ملاعق كبيرة من الزعفران.
- 1 ملعقة كبيرة من الهيل.
- المكسرات للتزيين.
كيفية التحضير
- ضعي الماء في قدر ووضعه على نار خفيفة حتى الغليان ، ثم أغلق النار وتوضع جانباً.
- امزج كل من الزعفران وماء الورد في وعاء ، وتوضع جانبا.
- نغسل الساقين جيدًا ونقع في الماء الفاتر لمدة ربع ساعة.
- نجلب وعاءًا عميقًا ونضع كوبين من السكر ، ونضعه على نار خفيفة حتى يتم طرده ، ونتحول إلى اللون البني ، ثم نبدأ في إضافة الماء المغلي إلى السكر ، ونحرك جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- نقوم بتصفية الأرجل ونضيفه إلى الخليط السابق ، ونحرم حتى تصبح الساقين شفافة وتقبل الذوبان.
- يُضاف كوبان من السكر والزبدة ، إلى الساق مع التحريك.
- يُضاف بقية المكونات مع التحريك ، واتركها لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
- نقوم بإزالة الوعاء من الحرارة ونصب الحلوى في تقديم الأطباق ، وتزيينه بالمكسرات.
كانت هذه أهم أنواع الحلويات العمانية الشرقية ، كما ذكرنا لك العديد من الأنواع والطرق المختلفة لإعدادها ، حتى تتمكن من تناولها في أي وقت.