حلويات رمضان على اليدين ، لأن مصر هي واحدة من أكثر الدول العربية التي لديها العديد من أنواع الحلويات الرمحية اللذيذة ، حيث تضم مصر العديد من الحاكم والقرى ، يشتهر كل منها بنوع مختلف من الحلويات الشرقية ، وتميزها عن الآخرين ، و قررنا تقديم بعض هذه الأنواع وطرق إعدادها في هذا.
كيف تصنع الهجازي
يعد الهجازي أحد أفضل أنواع الحلويات الشرقية التي تميزت مدينة ، والتي توفر للجسم الطاقة اللازمة ، بسبب قيمتها الغذائية العالية.
مكونات الهجازا الإسكندرية
- كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من الحليب.
- نصف كوب من السمن.
- كوبين كبيرتين من سميد.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
مكونات ملء
- كوب كبير من السكر.
- كوب كبير من السميد.
- ملعقتين كبيرتين من القرفة.
كيفية التحضير
- نتعرف في وعاء عميق باستخدام الغربال.
- نضيف السميد بالإضافة إلى الخميرة إلى الدقيق المنخل.
- نضع السمن في وعاء على نار منخفضة للذوبان تمامًا ، ثم نصبها على الخليط السابق.
- نضيف الحليب تدريجياً أثناء العجن ، حتى يكون لدينا عجينة قوية.
- نغطي العجينة مع كيس بلاستيكي ، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى تخمير.
- بعد اختيار العجين ، نقسمه إلى جزأين متساويين.
- أحضر صينية الفرن ببعض الحواف ، وقم بتطبيقه بالزيت ، ثم انشر نصف العجين في الدرج.
تحضير التعبئة
- أحضر وعاءًا عميقًا ووضع كل من سميد الحليب والقرفة بالإضافة إلى السكر ، وخلطه جيدًا.
- نصب هذا الحشوة في منتصف الدرج ، ثم نضع بقية العجينة ونتحكم في نهايات الأطراف بشكل جيد ، ثم نحفر وجهه العجين بسكين حاد.
- نضع الهجازي في فرن ساخن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونتركه حتى يصبح طريًا ، ثم إزالته من الفرن.
- ندعها تهدأ قليلاً ثم تهدأ.
كيف تفعل التواريخ
تعتبر حلوى التواريخ واحدة من أشهر ميناء Sweets ، والتي تشتهر جدًا ، وكان معروفًا بين الحلويات الشرقية الأخرى ، وقد تم إعدادها بسهولة.
المكونات
- كوبان كبيران من الدقيق.
- كوب كبير من الماء.
- القليل من الملح.
مكونات ملء
- كوب من الماء.
- ربع كيلوغرام من سميد.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض.
- كوبان كبيران من السكر الأبيض.
كيفية التحضير
- أحضر وعاءًا عميقًا ، ضع دقيقًا باسبوسا ، وأضف الماء إليه ، وامزجه جيدًا ، ثم أضف الملح إليها.
- ضع العجينة في صينية ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى ترتاح.
- ثم نقوم بإعداد العجين ، من خلال خلط جميع المكونات معًا ، وخلطه باليد ، حتى يكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة ، يقسمها إلى كرات متساوية في الحجم.
- نقوم بتصويب كل كرة بشكل منفصل ونضع الحشوة على كل قطعة بشكل منفصل ، ثم نضعها في صينية الفرن.
كيف تصنع كونافا
لا يوجد نزاع حول الحب في قلوب المصريين ، سواء كانوا كبارًا أو أطفالًا ، لأنها تتمتع بذوقها المميز ، مما يجعله أحد العناصر الأساسية في رمضان
المكونات
- كيلوغرام من الشعر المحتضر.
- كوب كبير من السمن الذائب.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتين كبيرتين من النشا.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة الصغيرة.
- المكسرات لتزيين حسب الرغبة.
المكونات وكيفية صنع الشراب
- اثنان من أكواب السكر الرائعة.
- كوب كبير من الماء.
- نصف عصير الليمون.
- نأتي حاوية عميقة ونضع الماء والسكر فيه ، ونضعها على نار متوسطة ، وننتظر أن يذوب السكر تمامًا ، وإضافة عصير الليمون إليه ، واتركه لمدة خمس دقائق.
كيفية التحضير
- نجلب وعاءًا عميقًا ونضع الكونافا مع كمية من السمن مناسبة للكونافا ، ونعجنه جيدًا ، حتى يتم امتصاص السمن جيدًا.
- أحضر صينية الفرن وشحومها بالسمن ، ثم انشر نصف كمية الكونافا واضغط عليها جيدًا ، ثم ضع طبقة من المكسرات حسب الرغبة.
- ثم ضع طبقة من المكسرات ، ووضع ما تبقى من الكونافا ، ولكن في منتصف الدرج ، ثم وضع ما تبقى من الكونافا ، واضغط عليه جيدًا.
- نضعه في الفرن المسبق للتسخين ، عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يتم طهيه بالكامل ويتحول وجهه.
- الماء مع شراب بارد فوقها تقلع.
كيف تصنع باسبوسا
تعد Basbousa واحدة من أكثر الحلويات الشرقية شيوعًا ، حيث يحبها الجميع ، بسبب سهولة التحضير ، بالإضافة إلى ذوقها المميز.
مكونات:
- حزمة BASBOUSA جاهزة.
- كوب من اللبن.
- ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي.
- ملعقتين كبيرتين من جوز الهند المبشور.
- كوب كبير من الشراب
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيليا.
كيفية التحضير
- إحضار وعاء عميق ووضع حزمة باسبوسا سميد.
- نضيف كوبًا من الزبادي إلى خليط Basbousa ونخلطه معًا جيدًا ، ثم أضفهم إلى خليط السمن ، بالإضافة إلى مسحوق الخبز وجوز الهند.
- خلط جميع المكونات معا.
- نأتي بدرج الفرن ونشحمه بالسمن ، ثم نصب مزيجًا من باسبوسا معه ، ونزينه بالمكسرات.
- نقوم بإدخاله فرنًا مسبقًا عند 160 درجة مئوية ، حتى يتم طهيه تمامًا وذهبي.
- نسكب الشراب البارد عليهم مباشرة بعد الفرن ، ونضعهم جانباً ، ثم قطعهم.
كيفية جعل الملاش في بودنغ
تعد Sweet Galaxy واحدة من أفضل وصفات رمضان لذيذة تزين رحلة رمضان ، حيث يمكن تحضيرها بسهولة ، وببساطة مكوناتها.
المكونات
- جاهز -لفة -Glash.
- ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي.
- ملعقتين كبيرتين من اللبن.
مكونات الحلوى وكيفية تحضيرها
- كوب كبير من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نجلب قدرًا عميقًا ونضع الحليب والسكر والنشا ، وننقل جميع المحتويات معًا بشكل جيد ، ثم قم بإزالة الوعاء على النار مع الاستمرار في التحريك حتى لا يقوم النشا بإضفاء النشوة ، وإضافة الفانيليا ، ونواصل ذلك ضجة حتى يصبح الحلوى ملمسًا دسمًا ثابتًا ، ويغلق النار واتركه جانباً.
كيف تحضير غالاش
- أحضر طبقًا صغيرًا ووضع ملعقتين كبيرتين من اللبن مع ملعقتين كبيرتين من السمن ، وخلطهما معًا جيدًا.
- نقوم بإعداد صينية الفرن ونشحمه بالسمن ، ثم نبدأ في تكديس أوراق المجلس ونطبق كل ورقة بمزيج من الزبادي ، حتى نصل إلى نصف كمية اللامع.
- وضعنا الحلوى في منتصف الدرج ، وننشر الخليط بالملعقة دون أن نجعلها تصل إلى حواف الدرج ، ثم نبدأ في تكديس بقية أوراق غالاش ، مع الحرص على تطبيق مزيج الزبادي ، بين الورق والآخر.
- قمنا بقطع المجلش في شكل عينات أو مربعات ، ونضعه في فرن متوسطة الحرارة ، عند درجة حرارة 160 درجة مئوية ، حتى يتحول وجهه إلى اللون الأحمر.
- نخرج غالاش من الفرن ونصب الشراب عليه ، ونضعه في طبق التقديم.
كيف تصنع القطرف مع المكسرات
إنها واحدة من أكثر الحلويات لذيذة وأسهل ، ويمكن حشوها إما للبر ، وهي حلوة.
المكونات
- نصف كيلو من جاهزة كاتيف.
- ملعقتين كبيرتين من المكسرات.
- ملعقتين كبيرتين من الزبيب.
- ملعقتين كبيرتين من جوز الهند.
- شربات.
كيفية التحضير
- نخلط الزبيب والمكسرات وجوز الهند معا للملء.
- نقوم بتجهيز القرع مع الخليط ، ونغلقه جيدًا حتى لا يخرج الحشوة منه.
- نقله إلى زيت غزير الإنتاج ، حتى يحمر في جميع النواحي.
- أخرجه من الزيت ووضعه في الشراب لمدة ثلاث دقائق ، ثم قم بتصفيةه ووضعه في طبق التقديم.
كانت هذه قائمة من الحلويات رمضان على اليدين ، والتي ذكرنا من خلالها أكثر من نوع مختلف من الحلويات ، وطرق إعدادها.