الحلويات اليمنية هي واحدة من الأطباق الرئيسية داخل المطبخ اليمني ، حيث لا توجد طاولة بدونها ، فهي تتتبع دائمًا الوجبات الأساسية ويفضل الكثيرون تناولها بين الوجبات مع كوب من الشاي الساخن ، وبالتالي نحن نهتم بهذا من خلال توفير الكثير طرق سهلة وبسيطة ووصفات بسيطة يمكن من خلالها إعداد الكثير من هذه الحلويات اللذيذة.
الحلويات اليمنية
تشمل الحلويات اليمنية مجموعة متنوعة من المكونات الفريدة التي تأتي عند الجمع بين نتيجة رائعة في شكل طبق حلوى يفضله الجميع ، وأحد هذه الأطباق هو الانتشار على نطاق واسع:
Teleme Basseba
المكونات وكيفية إعدادها متشابهة بين مختلف البلدان العربية المهتمة بتناولها ، وهذه هي الطريقة اليمنية لإعدادهم على النحو التالي:
المكونات
- كيلو من ربع دقيق سميد فقط.
- كوب واحد من السكر والماء الدافئ والزيت.
- عدد ملعقتين كبيرتين من مسحوق الخبز ، نفس الحليب المسحوق.
- 1 ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم
- لتحضير شراب ، نأتي لتر واحد من الماء ، كوبان من السكر ، ملعقة صغيرة من.
كيفية التحضير
- شحوم القالب المخصص لعمل Basbousa مع النفط.
- امزج الحليب المجفف ومسحوق الخبز والسكر ودقيق السميد والبيكربونات الصوديوم في وعاء.
- يُضاف كمية الزيت ، ثم تدريجياً إلى الخليط ، ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ثم يُسكب الخليط في وعاء الخبز.
- ضع قالب Basbousa في فرن تسخين سابق مع درجة حرارة 280 درجة مئوية حتى يصبح سطح القالب ذهبيًا.
- قم بإعداد الشراب عن طريق إذابة كمية السكر في الماء ، وارفعه على نار خفيفة وأضف عصير الليمون إليه مع تحريك مستمر حتى الاتساق المطلوب.
- أضف الشراب إلى باسبوسا ولا يزال دافئًا.
اليمني مابي
واحدة من أهم الحلويات اليمنية التي يحرص عدد كبير من الأفراد على التحضير في غضون شهر ، وهذه هي الطريقة المناسبة:
المكونات
- كوب واحد من الدقيق.
- اثنين من البيض الكامل.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر ، ونفسه من الزبدة.
- نصف كوب من الماء.
- العسل حسب الرغبة.
كيفية التحضير
- ضع كل من البيض والسكر والملح والماء داخل الخلاط الكهربائي حتى يتم الحصول على العجين السائل.
- صب العجينة داخل كيس الحلويات المخصصة لذلك ، والخل مع ورقة الخبز مع كمية مناسبة من الزيت.
- تشكيل العجينة عن طريق سكبها على القصدير في حركة دائرية بسيطة وفي شكل خطوط رقيقة ، وارفعها على النار واتركها حتى تكون طرية.
- أضف إلى ذلك كمية وكمية العسل المطلوبة.
الحلويات اليمنية السهلة
خلال الفقرة التالية ، نذكر واحدة من أهم الحلويات اليمنية في التحضير والذوق المميز الذي يحبه الجميع ، وهي الحلوى اليمنية التي يمكن إعدادها باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوب صغير من الدقيق ، ومثل الزبادي.
- نصف كوب من الحليب الدافئ ونفس الزيت.
- ملعقة صغيرة من نيجيلا ، مثل مسحوق الخبز.
- ملعقتين كبيرتين من السكر ، بيضان كاملان ، ورشة عمل من الملح.
كيفية التحضير
- ضع جميع المكونات السابقة باستثناء الدقيق داخل وعاء وخلطه جيدًا.
- أضف الدقيق تدريجياً إلى الخليط مع التحريك المستمر.
- شحوم قالب الكعكة مع الزيت وصب الخليط السابق.
- كرر الفرن عند درجة حرارة 280 درجة مئوية ووضع القالب له حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
الحلويات اليمنية القديمة
هناك العديد من أنواع الحلويات اليمنية ، والتي تعتبر واحدة من الأطعمة التراثية القديمة ومع تاريخ طويل بين أعضاء الشعب اليمني ، بما في ذلك المجوهرات اليمنية ، والتي تتشكل وما يلي:
المكونات
- ثمانية بيضات.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ثمانية ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كمية كافية من الشراب.
كيفية التحضير
- فصل كل من بياض البيض عن صافرة في اثنين من الستائر المختلفة.
- خفقت جيدا مع بياض البيض حتى تناسق دسم.
- يُضاف الفانيليا إلى المزيج مع صفار البيض ، ثم أضف الدقيق تدريجياً مع استمرار العجن والتحريك.
- بمجرد حصولك على عجينة متجانسة ، نسكبها في الدرج المعين للخبز ونضعه في فرن متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق على الأقل.
- يتم اتباع خروج Rawi ، وصب الشراب عليه واتركه حتى يبرد.
مقص اليمني
يعتبر أحد أهم أنواع الحلويات اليمنية التي يحرص الكثير منها على تحديد مكوناتهم وأسهل طريقة لإعدادها ، وسيتم تضمين ذلك في الفقرة التالية:
المكونات
- كيلوغرام واحد من الدقيق.
- كوب من السكر المسحوق ، ومثل السمن الساخن المذاب.
- نصف كوب من الحليب المسحوق ، ومثل الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من نيجيلا ، مثل الهيل الأرضي ، ونفسه من الخميرة الفورية
- قليل من الملح ، مع بيضة كبيرة كبيرة.
كيفية التحضير
- ضع كمية الدقيق ، تاركًا عددًا قليلًا منها جانباً داخل الخلاط الكهربائي ، مع إضافة السمن والسكر إليه.
- ضع المكونات على السرعة المتوسطة ، ثم اترك الخليط لمدة ربع ساعة حتى يمتص الدقيق السمن بالكامل.
- يُضاف الحليب والخميرة والبيض بالإضافة إلى بقية المكونات وإعادة التثبيت مرة أخرى.
- توفر حالة عدم الحصول على عجينة متماسكة بقية الدقيق حتى متجانسة تمامًا.
- ضع العجينة داخل وعاء مدهون بالزيت وقم بتغطيته لمدة ساعة حتى يتم تخميره تمامًا.
- انشر العجينة حتى تحصل على الأسماك المطلوبة ، ثم قطعها إلى دوائر صغيرة.
- قم بتسخين كمية مناسبة من زيت الذرة داخل مقلاة ، ثم يقلى عجينة اللاحم.
- رش القطع المقطوعة الساخنة بمجرد خروجها بكمية مناسبة من السكر المسحوق على السطح. .
فتاة جميلة من الفناء
يتميز هذا النوع من الحلويات اليمنية بسرعة تحضيره ، والتي لا تتجاوز نصف ساعة ، وببساطة مكوناتها ، وهي كافية لعدد كبير من الناس ، على النحو التالي:
المكونات
- كيلوغرام واحد من الدقيق.
- ربع كوب من السمن الذائب أو النفط.
- عدد ملعقتين كبيرتين من حليب المسحوق.
- ثلاث حبيبات بيض كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- قليل من الملح ، القليل من النيجيلا والعسل.
كيفية التحضير
- ضع ثلاثة أرباع الدقيق في الخلاط الكهربائي مع إضافة البيض والحليب والملح والماء والخميرة.
- يتبع ذلك إضافة بقية الدقيق إلى الخليط تدريجياً حتى تصبح عجينًا متجانسًا ومطاطًا.
- انشر العجينة على الطاولة وأضفها كمية السمن أو الزيت الذائب ، وعجنه جيدًا باليد.
- اترك العجين للراحة وشرب داخل وعاء مدهون بالزيت ، ويغطيه لمدة ساعة على الأقل.
- يغرق الهواء من العجين ، ثم اتركه يخمر مرة أخرى.
- انشر العجينة حتى تحصل على السمكة الصحيحة أثناء إضافة المزيد من السمن إليها أثناء العجن ، وتشكيلها في شكل دوائر سمك صغيرة رقيقة.
- يرش القليل من النيجيلا على سطح هذه الدوائر ، في حين إعادة صياغة العديد من طبقات العجين بنفس الطريقة.
- قم بإعداد صينية الخبز مع الفرن المحضر عند درجة حرارة متوسطة تصل إلى 200 درجة مئوية
- انشر عجينة شرائح السقيفة داخل الدرج ووضعها في الفرن حتى تنضج تمامًا لفترة لا تزيد عن ثلث ساعة.
- بمجرد خروج الدرج ، تتم إضافة شراب ساخن إليه.
لقد قدمنا عدة طرق سهلة وسريعة يمكن من خلالها تقديم أنواع الحلويات اليمنية الرائعة للجميع وينتشرون داخل البلدان العربية من أجل روعة ذوقها وبساطتها لإعدادها من المكونات المتاحة للجميع.