تشتهر الحلويات العراقية بكونها طعمًا حلوًا وذوقًا رائعًا يميزهم عن بقية الأنواع والأصناف المعتادة ، نظرًا لاعتمادها على المكونات المميزة والخاصة التي تضيف ذوقهم الخاصة ، وبالتالي نحن نهتم خلال هذه المقالة للتوضيح أهم هذه الحلويات وكيفية تحضيرها بطرق مضمونة بنسبة مائة في المائة مع توفير مجموعة متنوعة رائعة من أنواعها القديمة والحديثة.
الحلويات العراقية
تتميز الحلويات العراقية بثراءها في العديد من المكونات الغذائية اللازمة التي توفر للجسم الطاقة اللازمة لنشاطه اليومي بالإضافة إلى كمية كبيرة تحتاج إليها ، والأهم من هذه الأنواع هي ما يلي:
خميس
أحد أنواع الحلويات الشعبية داخل الدولة العراقية ، والتي تعتمد على الدقيق البني والدونية ، على النحو التالي:
المكونات
- كيلو من ربع فقط البني.
- كوب واحد من السكر المسحوق ، والشيء نفسه هو دبس التاريخ ، والنفس هو الماء.
- كمية 100 غرام من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الحليب المسحوق ، مثل ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ، مثل مسحوق الخبز ، والأرض.
- نصف كوب من الجوز الأرض ، ومثل جوز الهند الأرض.
كيفية التحضير
- تحضير الفرن في 280 درجة مئوية
- امزج كل من السكر والدقيق والحليب والفانيليا ومسحوق الخبز والدبس والماء مع الزبدة السائلة.
- يقلب باستمرار حتى يبلغ العجين الثابت ، ثم يُضاف المكسرات الأرضية ، وصب الخليط داخل وعاء مناسب ويرش سطحه مع بعض الأرض ، ووضعه في الفرن.
- اترك العجين لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى ناضجة.
- الماء بقليل بعد أن يخرج مع القليل من جوز الهند الأرض على السطح.
الحلويات العراقية القديمة
نوفر أدناه وصفة ضخمة لأهم أنواع الحلويات العراقية القديمة ، وهي حلويات التواريخ التي يفضلها العديد من العراق والعديد من الدول العربية ، والتي يتم تشكيلها وإعدادها وفقًا لما يلي:
المكونات
- خمسين غراما من الزبدة.
- كيلو من ربع الدقيق فقط.
- نصف كيلوغرام من التواريخ بدون نواة.
- كوب واحد من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر ، مثل الهيل الأرضي.
- ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز.
كيفية التحضير
- امزج كل من الدقيق والسكر والهيل ومسحوق الخبز مع الزبدة ، مع العجن جيدًا.
- أضف الحليب تدريجياً حتى تحصل على عجينة ناعمة وسهلة الشكل.
- اترك العجين للراحة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- تشكيل العجينة في شكل كرات صغيرة وأشياء مع تواريخ ، أو في شكل أصابع صغيرة طويلة وقطع كما هو مطلوب بعد الحشو مع التواريخ.
- قم بتكديس العجينة بعد تكوينها داخل صينية فرن مطلية بالزيت ، مع تطبيق من سطح قطع العجين مع زبدة سائلة ورشها بالسكر.
- ضع صينية الفرن عند درجة حرارة 280 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
الحلويات العراقية البسيطة
نوضح أدناه كيفية إعداد بعض الحلويات العراقية البسيطة التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت للتحضير بالإضافة إلى بساطة مكوناتها وسهولة التحضير ، بما في ذلك ما يلي:
شكرا لك العراقي
ويشمل العديد من المكونات المميزة المجهزة على النحو التالي:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب واحد من السمن.
- كمية الكوب ونصف السكر الأرضي.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل الأرضي.
- كمية مناسبة من الفستق الأرضي.
- الشوكولاتة الزخرفية.
كيفية التحضير
- يُضاف السمن والهيل والدقيق والسكر في وعاء ويعجنه جيدًا.
- تشكيل العجين الناتج كما هو مطلوب ، ثم تكدسه في صينية الفرن المعينة لذلك.
- اتركه داخل فرن متوسطة الحرارة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق حتى يصبح لونه بني.
- بمجرد أن تبرد ، تم تزيينها بالشوكولاتة والفستق.
حلاوة الدقيق العراقي
من السهل الإعداد ويعني المكونات الأساسية لها على النحو التالي:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الحليب المسحوق ، مثل السمن الخضار.
- نصف كيلوغرام من الدقيق.
- كوب واحد من النشا.
- قم بإعداد الشراب بخمسة أكواب من السكر ، ونصف أكواب من الماء ، مع ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، وورشة من الهيل.
كيفية التحضير
- قم بإعداد الشرطة في البداية بإضافة جميع المكونات السابقة داخل وعاء ورفعها على نار خفيفة حتى الحصول على الاتساق المطلوب.
- ضع السمن في وعاء فوق الحرارة حتى يتم تسخينه ، ثم أضف كل من الدقيق والحليب أثناء التحريك.
- صب الشراب على الخليط السابق ، مع التحريك لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى نعومة.
- اترك الحلوى لتبرد ثم تخدم.
الحلويات العراقية اللذيذة
يحتوي العراق على العديد من الوصفات الغذائية لعدد كبير من الحلويات التي تتميز بمدى ملاءمتها لكل من البالغين والأطفال على حد سواء ، وأهمها المجوهرات القطب العراقي ، والتي تتكون وتتألف من ما يلي:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من الحليب ومثل الزبدة.
- ملعقة صغيرة ونصف في الحجم ، ونفس الحجم من الخميرة.
- عدد ملاعق صغيرة من السكر.
- مكونات ملء المكونات ، كوبين من جوز الهند الأرضي ، نصف كوب من السمسم المحمص ، ربع كوب من السكر ، نصف ملعقة كبيرة من الهيل ، زيت القلي ، وكمية من السكر الأرضي للزينة.
كيفية التحضير
- ضع كمية الحليب في وعاء مع الخميرة وتأكد من أنها جيدة لهم.
- يُضاف السكر إلى الخليط السابق ، مع تحريكه جيدًا واتركه حتى يتم تخميره.
- امزج كل من الدقيق والهيل بئر ، ثم أضف الزبدة إلى الخليط وخلط جيدا.
- قم بتزيين الخليط السابق وخليط الحليب بشكل مستمر مع العجن ، ثم اتركه يتخمر مرة أخرى لمدة ساعة على الأقل.
- امزج مكونات التعبئة مع التحريك الجيد.
- قطع العجينة في شكل دوائر صغيرة وأضف كمية مناسبة من الملء من الداخل.
- قم بتسخين مقلاة مع كمية مناسبة من الزيت وقلي كرات العجين بها حتى تصبح بنية اللون.
- خدمة الحلوى مع السكر بعد التبريد.
الحلويات العراقية الحديثة
تمت إضافة عدة طرق لصنع الحلويات الحديثة داخل المطبخ العراقي ، والتي تواكب أذواق العديد من أعضاء الجيل الحديث الذين يريدون الأطعمة السريعة واللذيذة في نفس الوقت ، وأهمها هي ما يلي:
حلوى الكسترد السريعة
المكونات
- عدد ملعقتين كبيرتين ونصف من الكاسترد ، ونفس الحليب المسحوق.
- اثنين ونصف ملاعق كبيرة من السكر.
- كوبين ونصف من الماء.
كيفية التحضير
- خلط جميع المكونات السابقة معا.
- ضعه في وعاء مناسب على نار متوسطة حتى يغلي ويحصل على مزيج متجانس.
- صب الخليط بعد النضوج في تقديم الأطباق.
العراق كاهي
المكونات
- كوبين ونصف من الدقيق ، ونفس السكر.
- كمية واحدة ونصف ملعقة من الزيت.
- قرصة من الملح الصغير.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- ¾ كوب من الماء لمسح العجين بعد أن يكون قطيعًا.
- مكونات الشراب ، كوبان من السكر ، نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونفس ماء الورد. ، نصف كوب من الماء.
كيفية التحضير
- امزج الدقيق بالملح وأضف الزيت حتى متجانسة تمامًا.
- أضف كمية الماء إلى الخليط مع العجن المستمر.
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة من الحجم المتساوي ، ثم انشر كل منها حتى تحصل على السمكة الصحيحة.
- قم بطي كل كرة عجين ، وانتشر في شكل مربع ووضعها في صينية مطلية بالزيت.
- ضع العجينة في فرن متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها بنيًا.
- بمجرد أن يخرج ، يتم غمره في شراب الساخن.
قدمنا أهم أنواع الحلويات العراقية والطرق الأكثر ملاءمة التي يمكن من خلالها إعداد أكثر الأشياء اللذيذة في شكل سريع وسهل وناجح يضمن أن يحصل جميع أفراد الأسرة على وجبة حلوة لذيذة.