يتميز المطبخ الليبي بالكثير من الأطباق والنكهات المميزة ، حيث يجمع المطبخ الليبي بين النكهة الإيطالية والنكهة المغربية ، ويتميز بالعديد من الأطباق اللذيذة مثل الانفجار والبطاطا والردع والشراب الليبي ، والشراب الليبي ، وغيرها من الأطباق المميزة ، كما يتميز بوجود الكثير من اللذيذ والمختلف مثل الكعك الليبي ، والتربة ، والكثير من الحلويات الأخرى التي يتم تقديمها في المناسبات ، والأشهر الحلويات الليبية هي قروض ليبية والدوفيلا الليبي والكعك الليبي.
قرض ليبي
القرض الليبي هو واحد من أكثر الحلويات الليبية شهرة وشهرة ويتألف من بعض المكونات البسيطة من حيث العجين والملء. مكونات العجين هي:
- 3 أكواب من سميد الناعم
- كوب واحد من الدقيق.
- كوب من الماء.
- كوب من الزيت.
- 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
ملء المكونات
- ربع كيلو من أجوا.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الأرض.
- ربع كوب من السمسم وسنستخدمه للزينة.
- 2 أكواب من الشراب.
كيفية إعداد الحشوة
- نأتي وعاء ونضع العجين والقرفة والزبدة ونصف كيلو من السمسم ونعجن جيدًا حتى يتم خلط هذه المكونات.
- نقوم بتشكيل العجين في شكل خمس لفات ، طول لفة هو 20 سم ، ثم تخصيص جانبا.
كيفية جعل القرض الليبي
- نأتي بوعاء كبير ، ثم نضع سلمينا والدقيق ومسحوق الخبز وحرك جيدا.
- أضف كوبًا من الزيت ، ثم اعجن حتى يتم امتصاص السميد.
- نخطط للوعاء وتنظيفه ، ثم ندع هذا العجين يسترخي لمدة ساعتين.
- نحضر وعاءًا صغيرًا ، ثم نضع الماء وماء الورد ، ونحرك ونضيف الماء إلى العجين ، ثم نكون حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة.
- نقسم العجينة إلى خمس كرات ، ثم ننشر كل كرة ونضع لفة Ajwa في منتصف العجين ، ثم تتجول في نهايات العجينة حول العجين.
- نلتف ببطء لفات العجين على الطاولة ونقطع اللفات إلى مربعات صغيرة متساوية في الحجم ، ثم تزيين الأميل من الأعلى عبر الكعك.
- نضع القروض في صينية في الفرن حتى يكون طريًا ، ثم نضع على الوجه والشراب ، ويتم تقديم القروض مع المشروبات الساخنة.
الهاوية الليبية
تعتبر الدولة الليبية واحدة من أهم الحلويات الشهيرة في حالة ليبية ، تتميز بطعمها اللذيذ وطريقتها البسيطة ، وتتألف من بعض المكونات البسيطة:
- نصف كيلو من الدقيق.
- كوب من ربع الماء فقط.
- ربع كوب من النفط.
- ربع كوب من الزبدة السائلة.
- ربع كوب من ماء الورد.
- البيض واتركه في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كيفية إعداد دوفيلا الليبي
- أحضر وعاءًا كبيرًا ، واطلب الدقيق ، ومسحوق الخبز والملح ، وحرك جيدا.
- يُضاف الزيت والبيض والزبدة ويعجن جيدًا.
- نحضر وعاءًا ، ونضع ماء الورد والماء ، ونحرم ، ثم نضع الماء على الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة ونغطي هذا العجين لمدة 30 دقيقة.
- قطعنا العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم نشر كل كرة.
- سخن كمية من الزيت واتركه حتى يغلي ، ثم ضع الأشواك على طرف المستطيل ولف بقية العجينة حول الشوكة حتى تصبح مثل الوردة.
- نضع dupla في الزيت ونحركه على كلا الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا ، ثم نأخذه على مناديل المطبخ ونضعه في الشراب ، ثم إزالته على طبق التقديم.
العصيدة الليبية
يتميز العصيدة الليبية بطعمه البسيط للغاية وطريقته السهلة ، لذلك يتكون العصيدة الليبية من بعض المكونات البسيطة ، وهي:
- 2 أكواب من الماء.
- كوب من الماء المغلي.
- كوب من الزبدة السائلة.
- 2 أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من البيض أو التواريخ.
كيفية إعداد العصيدة الليبية
- أحضر وعاءًا ووضع الزيت والملح والماء على نار متوسطة ، ثم يُحرَّك ثم اتركه يغلي.
- أضف الدقيق ، ثم استمر في التحريك حتى يتم امتصاص الدقيق.
- نقوم بإزالة الخليط من الحرارة ونستمر في التحريك لمدة عشر دقائق حتى يصبح الملمس ناعمًا.
- أعد الخليط على الحرارة مرة أخرى ، ثم أضف نصف كوب من الماء واستمر في التحريك حتى تمتص العجين بواسطة الماء.
- يُضاف بقية الماء واستمر في التحريك حتى تشرب العجين الماء تمامًا.
- نحضر وعاءًا كبيرًا آخر ، ونضع ربع كوب من الزبدة السائلة ونضيفه إلى العصيدة ، وهو حار.
- نرتدي القفازات ونبدأ في عجن العصيدة بالزبدة حتى تصبح ناعمة ، ثم نشكل العصيدة في شكل كرة كبيرة ثم نضعها على طبق التقديم.
- نصنع حفرة صغيرة في منتصف العصيدة ، ثم نصب بقية الزبدة في قاعة طبق وفوق العصيدة واترك الفتحة فارغة.
- نضع العسل أو في الحفرة ثم نخدمه للعائلة.
اللوز الليبي
اللوز الليبي هي الحلويات الليبية الأكثر لذيذة وأسهل وأشهر. يتم استخدام بعض المكونات البسيطة عند صنع:
- اثنين ونصف أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف السكر.
- ثلاثة بيض البيض.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من روح اللوز.
- قشرة فضفاضة للزينة.
كيفية إعداد اللوز الليبي
- نأتي بوعاء ، نضع السكر فيه ، نضيف الدقيق ، ثم التحرك جيدًا
- يُضاف روح اللوز وبياض البيض ، ثم اعجن هذا العجين حتى يمتص الدقيق والبيض.
- نغطي الوعاء مع كيس حتى لا يلمس العجين الهواء ثم يتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 160 درجة مئوية
- نضع العجينة في حقيبة الحلويات ، ثم نضعها في صينية مغطاة بورق الزبدة ونشكلها في شكل دوائر صغيرة في الحجم.
- نضع اللوز في منتصف كل دائرة ونضع الصواني في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لون اللوز الليبي ذهبيًا ، ثم نغلق الفرن ونترك اللوز في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم إزالته.
السفن الليبية
من هو أفضل وأفضل الحلويات الليبية التي يفضلها الكثير من الناس في ليبيا ، ويتم صنعها في كثير من الأحيان ، وخاصة المناسبات ، ويتم استخدام بعض المكونات البسيطة ، وهي:
- كيلو من الدقيق.
- 8 أكواب من الماء الدافئ.
- ربع كيلو من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
كيفية إعداد Safiz الليبي
- نحضر وعاءًا صغيرًا ، ثم نضع ربع كوب من الماء الدافئ ، ثم نضيف الخميرة ونضيف ملعقة كبيرة من السكر وحركها.
- غطي الوعاء ثم ضعه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف الخميرة ، ثم أضف بقية الماء تدريجياً وقم بالتعجن بشكل مستمر حتى يصبح العجين ناعمًا ومتماسكًا.
- نطبق العجينة من الخارج بطبقة من الزيت وهي طبقة صغيرة ، ثم نغطي هذا الوعاء بمنشفة نظيفة ونترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.
- شحوم الدرج بكمية من الزيت ، ثم قم بتنظيف أيدينا بالزيت وتشكيل العجينة في ثماني كرات.
- شحوم الكرات من الأعلى بالزيت واتركها تستريح لمدة عشر دقائق ، ثم تنشر كل كرة ، مثل الخميرة ، وحمل الأوعية في زيت غزير الإنتاج لمدة أربع دقائق حتى تصبح ذهبية.
- حرك الزعفران على الجانب الآخر لمدة 4 دقائق ، ثم قدمه مع العسل الأبيض أو صلصة الشوكولاتة.
تشتهر الحلويات الليبية بتنوعها وذوقها اللذيذ ، وخلال أيام شهر رمضان المقدس ، تزين أنواع رحلة رمضان دائمًا ، والتي قدمناها مجموعة مميزة من الحلويات الليبية الأكثر شهرة.