العديد من النساء يرغبن في تعلم كيفية صنع Nagrasco ، هذه واحدة من الوصفات الأكثر شيوعًا على طاولة الطعام خلال المناسبات والمناسبات المختلفة. Negscu على خطى Chef Sharbini ، مقدم برنامج Chef على قناة CBC Super.
مكونات
- كيلو كيلو باستا مسلوق
- 2 شرائح الدجاج
- ملعقتين كبيرتين من الزيت
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من بابريكا
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة كبيرة من سبعة توابل
- 1 البصل والأجنحة المفرومة
- 3 ثوم القرنفل المفروم
- 1 كوب من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر
- 1 كوب من الفطر
- ¼ كوب الزيتون
- ¼ موزالا شرطي هو الجبن
- ¼ كأس جبنة الشيدر
- لإعداد Bechamel:
- 4 ملاعق كبيرة الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 1 و ½ لتر الحليب
- 1 ملعقة كبيرة من الجبن
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- فرخة
كيف تأتي
- ضع المعكرونة في قدر ، وأضف الماء إليه ، ثم يغليه حتى يصبح طريًا ، ثم تصفية.
- نضع زيت الزيتون والزبدة في قدر ونضيف البصل ونقلي حتى يتغير لونه ويصبح أصفر.
- يُضاف الثوم إلى المكونات مع التحريك.
- يُضاف الدقيق إلى المكونات واخلطه جيدًا ، ثم أضف مرق الدجاج واترك المكونات فوق الحرارة حتى الغليان ، ثم أضف الكريمة الطازجة وخلط الخليط جيدًا.
- يُتبل بالفلفل الأبيض والملح وجوزة الطيب ونصف كمية جبن البارميزان.
- يُضاف قطع الدجاج المطبوخة إلى الصلصة مع التحريك ، ثم أضف الفلفل الأحمر ، وأضف المعكرونة المطبوخة إلى الخليط مع التحريك.
- يقدم في طبق ضحل ، يرشها الثوم المفروم وجبن البارميزان فوق الطبق ويقدم على الفور.
المعكرونة ناجسكو مع الدجاج
المكونات
- المعكرونة
- صدور الدجاج: 4 صدور (حجم كبير)
- البصل: 2 أقراص (حجم كبير)
- الفلفل: قطعتان (الحجم المتوسط)
- مسحوق الثوم: نصف ملعقة صغيرة
- مسحوق البصل: نصف ملعقة صغيرة
- الملح: ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود: ملعقة صغيرة
- الزيتون: 4 ملاعق كبيرة (شرائح)
- جبنة شيدر: 1/4 كوب (مبشور)
- الجبن الروماني: 1/4 كوب (مبشور)
- حساء الدجاج: 2 مكعبات
- الحليب: كوب ونصف
- الدقيق: 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة: 3 ملاعق كبيرة
- الزيت: 2 ملاعق كبيرة
- البيض: قطعة واحدة (أحمر).
- البقدونس: ملعقة (مفروم)
- باسيل: 1 ملعقة صغيرة (اختيارية).
- الليمون: قطعة واحدة (حجم كبير)
طريقة الطهي
- قمنا بقطع صدور الدجاج ونضعه ببصل مقطوع بدقة ، والملح ، والفلفل ، والتوابل وعصير الليمون ، ونتركه في الثلاجة لتتبل النكهة.
- قم بإعداد صلصة Béchamel عن طريق وضع ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على الموقد ، ثم أضف الدقيق وخلطها بسرعة حتى لا يتبلور الدقيق ويتحول إلى اللون الأصفر.
- في وعاء آخر ، يُضاف مرق الحليب ومرق الدجاج حتى يذوب ، ثم يُسكب الخليط فوق الخليط والزبدة ، ويُخلط مع معهد ماساتشوستس للتكن يصبح الملمس أكثر تماسكًا.
- يُضاف جبنة شيدر وجبن رومانو مبشور والفلفل الأسود إلى الجبن حتى يذوب الجبن ويصبح الخليط سميكًا.
- غلي المعكرونة في الماء المغلي المملح مع القليل من الزيت.
- نضع ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ، ونضع البصل المفروم ، وترك البصل حتى يذبل ، ثم أضف قطع الدجاج بالتوابل وبقية التوابل وخلطها لمدة 10 دقائق ، ثم أضف شرائح الفلفل.
- قم بتجريد المعكرونة وتخلط مع الزيتون والدجاج والتوابل حتى يتم خلط المكونات ووضعها في طبق خبز بالزيت.
- قشر بيضة وأضفها إلى صلصة Béchamel ، ثم تخلط ثلاثة أرباع الصلصة مع المعكرونة والدجاج ، ثم صب الباقي بقرصة من جبنة الشيدر.
- اطبخه في فرن محمي على 180 درجة حتى يصبح سطحه بنيًا وذهبيًا.