تحتاج كعك العيد إلى مهارة عالية جدًا في تحضيرها ، لذا فإن خلط الدقيق بالسمنة لا يعتبر ركلة! أي معجنات مخبوز في الفرن يتكون من الدقيق والسمنة. هذا أمر طبيعي ، لكن الكعك تتميز بكمياتها التي يجب إضافتها بدقة وبعناية بالإضافة إلى طريقة تعجن الكعك. تتم إضافة كل مبلغ في الكعك في وقت معين. إن خلط المكونات في هذه الحالة لن يحصل على الكعك مع المواصفات المطلوبة لأننا نريد كعكة ناعمة تذوب في الفم بالإضافة إلى الذوق اللذيذ الذي لا يمكن مقاومته وهذا ما سنتحدث عنه في هذه المقالة.
مكونات كعك العيد الناعم
عندما نأكل هذا النوع من ، نشعر بالرغبة في تناول المزيد والمزيد ، نظرًا للكميات المضبوطة التي تم استخدامها لصنع هذا النوع من الكعك اللذيذ ، وهي:
- دقيق الحلويات (كيلو).
- السمسم بدون تحميص (ملعقتين كبيرتين).
- مسحوق binging (ملعقة صغيرة).
- الرائحة المفضلة لروائح الكعك (ملعقة كبيرة).
- رائحة الموز.
- ملح بسيط جدا.
- مكونات الخميرة ، والتي هي ملعقة كبيرة من (الخميرة+ السكر+ كوب من الماء الدافئ).
- لصق (2 ونصف أكواب).
- السكر الذهبي (نصف كوب).
كيفية التحضير
- إنه يحلل الدقيق في طبق عميق ، ويرش السمسم ، ثم مسحوق الخبز ، ثم عليه.
- صب روائح الكعك على الدقيق ثم قم بتشغيل المضرب لخلط جميع المكونات بشكل جيد.
- أثناء خلط المكونات ، يتم سكب كوبين من السمنة على الدقيق ورفعوا سرعة الضرب بحيث يتم خلط الدقيق مع السمنة جيدًا.
- أما بالنسبة إلى نصف كوب من السمنة المتبقية ، فسيتم ضربه بالسكر المسحوق في وعاء بشكل فردي من أجل ترطيب الدقيق به عن طريق وضعه على الدقيق.
- تقليل سرعة المضرب بعد إضافة خليط والسمنة.
- لتخمير الكعك ، يتم وضع الخميرة المنشطة بالماء الدافئ والسكر على الدقيق واستكمال العجن.
- عندما يبدأ العجين ، يجمع ويصبح متماسكًا في هذه الحالة ، يتم الانتهاء من عملية العجن.
- يتم أخذ العجينة ووضعها في صفيحة لتهدئة ، ثم تشكل في الشكل المفضل وتكديس الصواني لفترة من الوقت من أجل زيادة حجم الكعك وتخمره.
- يتم وضع صواني الكيك على حرارة مناسبة لتكون مسطحة ، ثم اتركها وتترك لتبرد.
المكونات al -bayti على الفور
يحتاج إعداد المنزل فورًا على الفور إلى كميات بسيطة ولكن محددة للغاية ، لأن المنزل يقع فورًا من أنواع الكعك الحساس الذي يحتاج إلى معاملة خاصة عند إعداده ، حيث يجب توفير المبالغ التالية:
- دقيق الحلويات (كيلو).
- الزبدة مع درجة حرارة طبيعية (ثلاثة أرباع كيلو).
- مسحوق السكر (كوبين باستثناء ربع).
- البيض الكامل (3 وحدات).
- صفار البيض واحد.
- الفانيليا.
- ملح بسيط جدا.
كيفية التحضير
- صب الزبدة على السكر في طبق العجن واستخدام المضرب ضرب بقوة المكونين بحيث يصبح لونهما أبيض.
- أثناء عملية الضرب ، يتم وضع بيض واحد تلو الآخر بالإضافة إلى صفار البيض ثم سكبها بعد وضع البيض.
- من أجل الحصول على العجين المنزلي ، بمجرد خلط الدقيق مع رذاذ الملح بعناية ، وفقًا لما يتطلبه العجين.
- بعد أن يكون العجين ثابتًا ، يتم وضعه في مكان بارد لمدة 30 دقيقة ، بحيث يكون العجين ناجحًا ويمنحنا أفضل شكل عند التشكيل.
- يتم تشكيله بواسطة الماكينة بأشكال جميلة ، ثم تنظيم على الصواني وتخبز على نار منخفضة.
- عندما يخرج المنزل الأصفر فورًا من أسفل الفرن ويظل قليلاً ليبرد ثم مكدس في صندوقه.
البسكويت العلوي باللون البرتقالي
يحتاج بسكويت الأمونيا مع البرتقال إلى بعض المكونات التي سنشرحها في ما يلي:
- دقيق الحلويات (كيلو).
- زبدة درجة الحرارة العادية (ثلاثة أرباع كيلو).
- السكر المشوي (الكوبين).
- الحليب (ربع كوب).
- البيض (5 وحدات).
- aladder (1 ملعقة كبيرة).
- مسحوق binging (ملعقة كبيرة).
- الفانيليا (ملعقة كبيرة).
- قشر البرتقال المبشور (ملعقتين كبيرتين).
- روائح البرتقال (ملعقة صغيرة).
كيفية التحضير
- يتم سكب الزبدة على السكر ، بالإضافة إلى رائحة البرتقال في طبق العجن ، واستخدام المضرب ، يضربهما المكونان حتى يصبح لونهما أبيض.
- أثناء عملية الضرب ، يتم وضع بيض واحد تلو الآخر ، ثم يتم سكب روائح الفانيليا وجوز الهند بعد وضع البيض.
- رش مسحوق الخبز على الدقيق ، ثم حرك الأمونيا في.
- امزج الدقيق مع الحليب المخلوط مع الأمونيا ، ثم ضع مزيجًا من السمنة والسكر والبيض.
- اعجن جميع المكونات معًا حتى تتشكل عجينة البسكويت.
- بعد تكوين العجين ، يتم وضعه في مكان بارد لمدة 30 دقيقة حتى نتمكن من الحصول على عجينة ناجحة يمكن تشكيلها ببساطة.
- يتكون البسكويت مع آلة أو كيس حلو في أشكال جميلة ، ثم يرتب على الصواني ويخبز على نار خفيفة.
- عندما يكون البسكويت بنيًا من القاع والأعلى ، يخرج من الفرن ويظل قليلاً ليبرد ثم مكدس في وعاءه.
مكونات الكيك مع السمنة المسلوقة (al -maqdouh)
الكعك مع السمنة المسلوقة ، أو كما يسمى السمنة العامية ، تتطلب المكونات التالية:
- دقيق (كيلو).
- اللوحة (نصف كيلو).
- الحليب الدافئ (كوب) أو الماء.
- السمسم بدون تحميص (ملعقتين كبيرتين).
- السكر (ملعقتين كبيرتين).
- رائحة الكعك (ملعقتين ملعقتان).
- الخميرة (ملعقة كبيرة).
كيفية التحضير
- للقهوة والخميرة ، يتم تنشيط الخميرة في كوب من الحليب الدافئ مع السكر للاستخدام في العجن.
- تنتشر بذور السمسم على الدقيق ، ثم يتم وضع السمنة المدمجة في منتصف الدقيق.
- حرك الدقيق بعد إضافة السمنة باستخدام ملعقة كبيرة حتى يبرد ، ثم يفرك الدقيق باليد.
- يتم وضع رائحة الكعك المفضل على الدقيق ويثير فيها.
- يتم عجن الدقيق باستخدام سائل الخميرة المنشط وقليل من الحليب الدافئ أو الماء ، اعتمادًا على المتاحة.
- بعد عجن الكعك ، يتم وضع قطعة نظيفة من القماش عليها وتركها لفترة من الوقت حتى تسترخي.
- عجينة الكيك هي الطريقة المعتادة في شكل أساور أو في شكل قرص عادي.
- يتم تكديس الكعك على الصواني ويبقى هكذا حتى يتم تخميره ، ثم يخبز في الفرن في درجة حرارة متوسطة.
مكونات كعك العيد السوري
تتكون كعك العيد السوري من العديد من الكميات المتنوعة ، كما تحتاج:
- الدقيق (3 أكواب).
- سميد ناعم (كوب).
- السكر (كوب فقط ربع).
- الحليب الدافئ (كوب ولكن ربع).
- الرهان الكذب (كوب ولكن ربع).
- السمسم (ملعقتين كبيرتين).
- 1 ملعقة كبيرة من هذه الأعشاب (الشمر ، نيجيلا ، اليانسون ، الحليب الناعم).
- الخميرة (ملعقة صغيرة)
- مسحوق binging (نصف ملعقة صغيرة).
- ملح بسيط جدا.
كيفية التحضير
- يجب تنشيط الخميرة ويتم ذلك عن طريق وضعها في الحليب الدافئ بملعقة من السكر ثم تغطيها من أجل التحول إلى فقاعات.
- ضع الدقيق في طبق ، ثم يرش مع السمسم والأعشاب المذكورة أعلاه ويحرك جيدا.
- يُسكب السمنة على الدقيق ، ثم يُحرّك معًا ، ثم اعجن هذا الخليط بالخميرة والحليب الدافئ حتى يصبح العجين ناعمًا وناعمًا.
- بعد عجن الكعك السوري ، يتم وضع قطعة نظيفة من القماش عليها وتركها لفترة من الوقت للراحة.
- عجينة الكيك هي الطريقة المعتادة في شكل قرص عادي.
- يتم تكديس الكعك على الصواني بعد انتشار القليل من الزيت عليها ويبقى هكذا حتى يتم تخميره ثم يخبز في الفرن في درجة حرارة متوسطة.
في النهاية ، ذكرنا في هذه المقالة مكونات كعك العيد بالسمنة. هذا النوع من الكعك ثقيل للغاية ، لذلك لا ينبغي زيادة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي من تناول هذا النوع.