كعك العيد في خطوات سهلة وبسيطة ، ويعيش جميع المسلمين جو الفرح والسعادة بسبب شهر رمضان المقدس ، والذي يعتبر أحد أفضل أشهر الشهور في الحجري حيث يحتفل المسلمين وفقًا لذوقه ، والآخر العشرة من شهر رمضان هو أكثر الأيام ازدحامًا بسبب التحضير لإعداد كعك العيد الذي يتم إعداده بأكثر من طريقة وفي أشكال متعددة ، تعتبر الكعك عادة مصرية قديمة ورثتها الأجيال من الجيل بعد الجيل حيث تطورت الكعك وتفرع منه العديد من أنواع الأذواق المختلفة وطريقة التحضير حيث توجد كعكات ممزوجة بالسكر والكعك بدون سكر وكعك محشوة وآخر دون حشو كل واحد منا يفعل النوع الذي يحبه.
كعك العيد في خطوات سهلة وبسيطة
تختلف الكعك في أشكالها وذوقها ، حيث يوجد العديد من أنواع الكعك مثل الكعك الناعم والنيتور والكعك الجاف والجاف والأجانب والأنواع الأخرى.
يمكن تحضير هذه الأنواع في المخابز أو عمليات الشراء الجاهزة من المتاجر ، لكننا نفضل نحن المصريون العمل في المنزل كنوع من الاحتفال بمجيء العيد والشعور بالسعادة والفرح بين أعضاء مجلس النواب.
الكعك ، وليمة ، وليمة محشوة
هذا النوع من الكعكة هو طعم جميل بالإضافة إلى أنه يذوب في الفم عند تناوله بسبب نعومة نسيجه ، يحتاج هذا النوع من الكعكة إلى هذه المكونات:
- الدقيق الأبيض (كيلو).
- السمنة من أي نوع (اثنين ونصف الكوب).
- الخميرة (ملعقة كبيرة).
- مسحوق السكر.
- الماء الدافئ.
- السمسم.
- الملح (نصف ملعقة صغيرة).
- ملء (الحليب أو ajwa).
- لبن.
كيفية التحضير
- تتم إضافة كمية الدقيق بعد تحريك الملح جيدًا.
- يجب تحميص السمسم قبل تطبيقه على دقيق إذا تم استخدام السمنة ، ولكن إذا تم استخدام السمنة ، فلا ينبغي تحميص السمسم.
- أضف السمسم إلى الدقيق والملح ، وهنا نحتاج إلى التحريك جيدًا من أجل التدخل مع بعضنا البعض.
- تحتاج هذه الوصفة إلى السمنة الساخنة ، لذلك يجب تسخين السمن ووضعه على الدقيق.
- حرك السمن في الدقيق باستخدام مقص الغرف حتى تبرد السمنة ، ثم نبدأ في تدليك الدقيق بالسمنة مع راحة اليد.
- بعد امتصاص الدقيق بكمية السمن ويصبح لونه أصفر ، تتم إضافة كمية الخميرة التي وضعت في نصف كوب من الماء الدافئ وملعقة من السكر لتنشيطها وإعطاء نتيجة جيدة في العجين.
- يتم تعجن الدقيق بالحليب ، وهنا يتم وضع الحليب تدريجياً حتى يصبح العجين مرنًا وسهل تشكيله.
- بعد العجن ، يتم تقطيع العجين إلى قطع مستديرة صغيرة.
- يتم فتح قطع العجين الصغيرة ويتم إضافة الحشوة من الداخل ثم الضغط عليها لقفلها.
- يتم وضع قرص الكيك في الأشكال المراد طباعتها من الخارج.
- يتم تكديس الكعك على صواني الفرن وتترك لمدة 60 دقيقة حتى يتم تخميرها ويزيد حجمها.
- بعد تخمير الكعك ، يتم خبزها داخل الفرن حتى تصبح حمراء من الأعلى والأسفل.
- اترك الكعك حتى يهدأ ، ثم يتم تليين المسحوق عليه من أجل تزيينه.
كعك جوز الهند وعيد الكعك المختلفة
هذه أيضًا وصفة كعكة هي واحدة من أسهل الوصفات التي يمكن إعدادها في المنزل باستخدام هذه المكونات:
- الدقيق (60 غراما).
- لصق (60 غراما).
- السمسم (2 ملاعق كبيرة).
- روائح الكيك (ملعقة كبيرة من أي رائحة مفضلة).
- العسل الأبيض (200 غرام).
- الفانيليا (ملعقة كبيرة).
- جوز الهند (كوب).
- يمكن مضاعفة المكونات وفقًا للمبلغ المطلوب.
- خميرة.
- لبن.
كيفية التحضير
- أضف كمية السمنة في قدر مع حجم مناسب للمبلغ ثم ضعه على النار لتذوب.
- يتم غربلة الدقيق في طبق عميق ثم تم خلطها بالسمنة.
- دقيق السمنة في الدقيق باستخدام مقص الغرف ، ثم يضاف السمسم إلى الدقيق واستمر في التحريك ووضع الوعاء.
- بعد تبريد السمنة ، يتم وضع كمية العسل مع التحريك من أجل امتصاص دقيق العسل ، ثم نضع الوعاء مرة أخرى على النار من أجل إضافة جوز الهند والفانيليا ، ثم نبدأ في تدليك الدقيق من أجل امتصاص الجميع المكونات.
- بعد امتصاص الدقيق ، أضف الحليب وابدأ العجن بالضغط على العجين باليد بقوة.
- بعد العجن ، يتم تقطيع العجين إلى قطع مستديرة صغيرة.
- يتم فتح قطعة صغيرة من العجين ويتم إضافة الحشوة بداخلها ثم الضغط عليها لقفلها.
- يتم وضع قطع الكعك في الأشكال بحيث يتم طباعة النقش من الخارج.
- يتم تكديس قطع الكعك على صواني الفرن وتترك لمدة 60 دقيقة حتى التخمير وتزيد في الحجم.
- بعد تخمير الكعك ، يتم خبزها داخل الفرن حتى تصبح حمراء من الأعلى والسفلي.
- اترك الكعك لتهدئة السكر المسحوق عليه من أجل تزيينه.
وصفة كعكة مادلين
هذه الوصفة سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقتًا طويلاً لإعدادها. هذه الوصفة تحتاج إلى مكونات بسيطة. هذه المكونات هي:
- دقيق (نصف كوب).
- مسحوق binging (نصف ملعقة كبيرة).
- قرصة من الملح.
- مسحوق السكر (ربع كوب).
- لقد بشر بفاكهة الليمون.
- 2 بيض.
- زبدة سائلة (نصف كوب).
- العسل (ملعقة كبيرة).
- الحليب (ملعقتين كبيرتين).
- الفانيليا.
كيفية التحضير
- يتم وضع مسحوق الخبز والملح على الدقيق ويقلب جيدا.
- في وعاء ، يتم ضرب البيض بالسكر ، بالإضافة إلى جلد الليمون ، حتى يصبح أبيض مثل الكريمة.
- تتم إضافة الفانيليا والعسل إلى البيض المخفوق.
- يتم خلط الدقيق بالزبدة السائلة ، ثم يُضاف خليط البيض وابدأ العجن حتى يصبح العجين ثابتًا.
- يتم وضع العجينة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة ، ثم تتم إزالتها.
- يتم تشكيل العجينة ووضعها على صينية الفرن للتخمر ، ثم خبزها عند درجة حرارة 200.
- اترك الكعك حتى يهدأ إلى أسفل ثم غرفته في تقديم الأطباق.
الوصفة لبسكويت وليمة هش
البسكويت هو نوع من الكعكة ، لكنه يميل إلى الحلويات أكثر بسبب وجود كمية كبيرة من السكر فيه. يتم تحضير وصفة البسكويت باستخدام المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق الفاخر.
- كوب مليء بالسكر الناعم.
- كوب من زبدة درجة الحرارة العادية.
- عصير البرتقال.
- نصف كوب من الحليب.
- 2 بيض.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- الفانيليا (ملعقة صغيرة).
- مسحوق binging (ملعقة صغيرة).
- ذرة الملح.
كيفية التحضير
- يتم تقليب جميع المكونات الصلبة معًا (الدقيق ، ومسحوق الخبز ، والملح ، والنشا) في وعاء كبير.
- قوية بقية المكونات معًا ، حيث يتم خلط السكر والزبدة حتى يذوب السكر معها ويختفي ويصبح الخليط مثل الكريمة.
- أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم أضف الفانيليا مع الاستمرار في الضرب.
- امزج المكونات الصلبة مع مكونات سائلة وعجن البسكويت حتى يصبح العجين ثابتًا ولا يلتزم باليد.
- يتم أخذ العجينة ووضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة ثم تشكلها مع آلة البسكويت.
- يتم وضع البسكويت بعد تشكيله في صواني الفرن لتخبز عند درجة حرارة 170 درجة لبضع دقائق حتى يصبح لونه بني من جميع الاتجاهات.
- اترك البسكويت لتهدئة ثم تنظيم في تقديم الأطباق.
بيتي أربعة وصفة
أيضًا من مستلزمات العيد ، إنه نوع من الحلويات المدرجة في قائمة أنواع الكعك المختلفة. تم إعداد Betty حيث يتم إعداد المكونات التالية:
- الدقيق (2 كوب).
- الإنسان البرتقالي (ملعقة صغيرة).
- الفانيليا (ملعقة صغيرة).
- مسحوق الخبز.
- زبدة درجة الحرارة العادية (كوب).
- السكر (نصف كوب).
- البيض (2).
- ألوان الشوكولاتة والمربى للتزيين.
كيفية التحضير
- باستخدام مضرب كهربائي ، يتم ضرب البيض بالفانيليا بالإضافة إلى البشر البرتقاليين.
- يتم وضع الزبدة على البيض المضاعف ويستمر في ضرب.
- يتم ضرب المكونات بعد إضافة السكر إلى الخليط.
- امزج المكونات الجافة في وعاء آخر (الدقيق والملح ومسحوق الخبز).
- يتم وضع الخليط السائل على المكونات الجافة ويتم عجن جميع المكونات معًا حتى نحصل على عجينة مرنة وناعمة.
- يتم وضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتهدئة ثم إزالتها لتشكيلها باستخدام آلة المنزل.
- بعد تشكيل المنزل ووضعه على الصواني ، أدخل الفرن للخبز.
- بعد خبز الكمية بأكملها ، يتم تركها لتبرد ثم تزيينها بالشوكولاتة والمربى وجوز الهند والمكسرات.
في النهاية ، تحتاج كعك العيد إلى التزام شديد عند استخدام المكونات من أجل الحصول على الكعك بالطريقة المطلوبة ، لأن أي عيب في طريقة التحضير والكميات سنحصل على الكعك ، ولكن ليس مثل المطلوب.