تعد طريقة صنع الكعك على الساخنة واحدة من أكثر الطرق استخدامًا عند إعداد الكعك ، والتي كانت مشهورة في الماضي ، حيث لم تكن النساء يخدمون الكعك إلا بعد غليان السمنة وللتأكد كانت هناك درجة مطلوبة تقوم بإجراء اختبار لهم من خلال وضع قطعة من الخبز في السمنة إذا كانت قطعة الخبز حمراء ، فهذا دليل على أن السمنة قد تم تسويتها كما هو مطلوب. .
كيف تصنع كعك لطيف على الساخنة
مكونات
- كيلو من الدقيق للكعك.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبون السمنة الساخنة.
- نصف كوب من الزبدة.
- اثنين من ملاعق صغيرة رائحة الكعك.
- ربع كوب من السمسم.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كمية كافية من السكر المسحوق.
كيفية التحضير
- أحضر وعاء حراري ، ثم أضف الدقيق بالملح فيه وخلطه.
- يتم غلي السمنة على النار في وعاء مناسب للكمية.
- تنتشر كل من الرائحة والسمسم على الدقيق ، ولكن لا ينبغي تحريك الدقيق حتى يتم تحميص السمسم من خلال إضافة السمنة الساخنة إليها ، لأن هذه الحركة مهمة للغاية.
- حرك الدقيق بالسمنة ، ولكن ليس باليد في البداية ، لأن السمنة ساخنة للغاية ، ولكن مع أي أداة حتى يمكن تحريك الدقيق باليد وقادها بالطريقة المعروفة.
- يتم إحضار كوب من الماء الدافئ لتنشيط الخميرة من خلال تحريكها بملعقة من السكر والماء الدافئ وتغطيتها لمدة 5 دقائق.
- بعد تفاعله ، يتم تعجن الدقيق ، بمجرد تحريك الدقيق مع الخميرة ، سوف يتمسك العجين معًا ، ولكن يجب أن يكون عجنًا بدرجة كافية ليصبح ناعمًا.
- العجين مغطى بغطاء تمدد لفترة زمنية (نصف ساعة) داخل مكان دافئ للمضاعفة.
- يتم إشعال النار في الفرن في 180 درجة مئوية
- يتم أخذ جزء صغير من العجين ووضعه داخل اليد ، ثم يتم لفه في شكل دائري ، ثم يضغط عليه لتصويبه في شكل قرص ، وهكذا مع بقية الكمية.
- تزيين جميع القرص المعدة مع المناقشة كما هو مطلوب.
- يتم تكديس القرص بعد نقشه على ورقة الخبز ، ولكن لا ينبغي لصق القرص مع بعضها البعض ، ولكن يجب ترك مكان بسيط بينهما.
- يتم أخذ الجهاز اللوحي ووضعه في الفرن لينضج.
- بعد أن ينضج القرص ، تتم إزالته من الفرن وتركه بما يكفي لتبريد.
- القرص يزين السكر المسحوق عن طريق رشه.
كيف تصنع محشوة في الساخنة
مكونات
- رمي الكؤوس.
- كوب من زيت الزيتون الساخن.
- ملعقة كبيرة.
- كأس خاص للكعك.
- ملعقة الشمر.
- ملعقة صغيرة.
- نصف كوب من السمسم.
- كوب ونصف الحليب الدافئ.
- الخميرة الفورية.
ملء المكونات
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- نصف كيلو مفروم.
كيفية التحضير
- تتم إضافة هذه المكونات (بذور الشمر ، وبذور السمسم ، والدقيق ، والزيت ، والزيت ، وبذور اليانسون ، وسميد) داخل العجان.
- يتم تخفيف جميع المكونات المضافة معًا مع بعضها البعض بسرعة بسيطة للغاية لمدة 3 دقائق ، ثم رفعت السرعة ثم تكون المكونات متجانسة مع الزيت الساخن بئر.
- يتم الاحتفاظ بالعجينة من خلال تغطيتها وتركها لمدة 8 ساعات على الأقل.
- بعد مرور الوقت ، يتم وضع هذه المواد مرة أخرى في بدلة العجان ، من أجل إضافة كمية مناسبة من بيكربونات الصودا ، تليها الخميرة ، تليها الحليب من أجل الاحتفاظ بالعجينة.
- يتم تنظيف الصواني وقالب التكوين الذي سيتم استخدامه في نقش المطبق.
كيفية تحضير الحشوة
- اعجن التواريخ بزيت الزيتون والقرفة من خلال السماح له بهذه المواد لتحويل العجين.
- يتم أخذ قطعة صغيرة من الحشوة بحجم البندق ، ثم التفريخ ، وهكذا مع بقية الحشوة.
- يتم تشكيل العجينة في شكل جهاز لوحي ليكون محشوة جميع المبلغ ثم يتم قفل القرص.
- ضع القرص المعمول به في قالب التكوين من أجل نقش في الشكل الجميل المطبوع داخل القالب ثم ينتج عنه الصواني.
- يتم أخذ الورقة المتوترة ووضعها في الفرن لتنضج عند 180 درجة مئوية.
- بعد أن ينضج قرص Maamoul ، تتم إزالته من الفرن وترك وقتًا طويلاً ليبرد ، ثم يكون السكر المجفف منتشراً.
كيف تصنع الكعك الناعم على الساخنة
مكونات
- كيلو من الدقيق للكعك.
- نصف كيلو+ 100 غرام من السمنة الساخنة.
- كوب من الحليب.
- باكو الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من السمسم.
- ملعقة صغيرة تنبعث منه رائحة الكعك.
- ملعقة السكر.
- القليل جدا من الملح.
- مسحوق السكر.
كيفية التحضير
- يُضاف السمنة داخل قدر عميق ووضعها على الحرارة لتسخينها ثم غليها بعيدًا عن الحرارة.
- امزج السمنة المسلوقة مع السمسم إلى اللون البني ، ثم أضف الدقيق تليها رائحة الكعك والملح.
- احتفظ بكل هذه المواد حتى تتدخل مع بعضها البعض باستخدام ملعقة في لاس ، لأن الخليط ساخن للغاية ، بعد أن يبرد ، من الأفضل فرك اليد.
- يُضاف الخميرة المغطاة بالماء الفاتر والسكر على الدقيق لترطيبها للعجن.
- اعجن الدقيق بالحليب عن طريق ضربه باليد من أجل تحويله إلى عجينة ناعمة.
- حافظ على العجينة في مكان مع درجة حرارة منخفضة بعد لفها بغطاء حتى تصبح مكوناته ثابتة وسهلة التكوين.
- اقطع العجينة إلى كرات بحجم الليمون ثم تكدس الصواني واستخدام الشوكة المحفورة أثناء الصواني.
- يتم أخذ صواني الكيك ووضعها في الفرن لتنضج.
- بعد أن تكون الكعك طرية ، تتم إزالتها من الفرن وتركها بما يكفي لتبرد.
- تزيين الكعك مع السكر المسحوق عن طريق رشه.
كيف تجعل الكعك الخشن ساخنًا
مكونات
- 4 كيلوغرامات من الدقيق.
- كيلو من السمنة المسلوقة.
- كيلو من السكر المركزي.
- كيلو من الحليب.
- نصف كوب من السمسم.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة+ 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الأمونيا.
- ملعقة صغيرة الفانيليا.
- القليل من الملح.
كيفية التحضير
- نأخذ ربع كوب من الحليب الفاتر ونحرك الخميرة وملعقة صغيرة من السكر ، ثم نغطي الخليط واتركه.
- نأخذ الدقيق ونخلطه بالملح والسمسم بقوة.
- نأخذ كيلو ونحل كيلو سكر فيه.
- انخفض تدريجيا بالسمنة الساخنة واستخدام الخ.
- ننزل مع مزيج من الحليب والسكر على الدقيق ، ثم نتعلم العجينة دون العجن مع القوة فقط حركات بسيطة من أجل الاحتفاظ بالعجينة.
- نأخذ نصف كوب من الحليب ونذوب مع ملعقتين كبيرتين من الأمونيا ، ويتم لف العجين فيه بحيث تصبح الكعكة خفيفة وهشة ، ثم أضف ملعقة صغيرة من الفانيليا بحيث تصبح رائحة الكعكة جميلة.
- لاحظ ، يجب أن تعجن بعناية ووضع السوائل بحذر حتى يكون اتساق العجين مناسبًا.
- قطع العجينة في شكل أصابع ، ثم تختتم الأصابع في شكل طول طفيف.
- نأخذ نهايات الحبل ونلصقه معًا حتى نصبح شكل الكعكة مثل الحلقة المستديرة وهكذا مع بقية الكمية.
- ضعي الكعك على الصواني ووضع الفرن على نار عادية حتى يتم تسويته.
في النهاية ، تعد طريقة صنع الكعك على الساخنة طريقة شائعة جدًا لفترة طويلة ، لأن جداتنا لم تصنعوا الكعك إلا بهذه الطريقة ، لأنها الطريقة الأصلية لإعداد الكعك ، على الرغم من أن هذه الطريقة ثقيلة و قد يسبب آلام في المعدة.