فوائد الدخن ولها آثار جانبية. تعلم أن الأهم 7 من الاستخدامات لهذه الحبوب ، في جميع أنحاء العالم ، تعتبر الدخن نوعًا متنوعًا جدًا من الحشائش الصغيرة في كثير من الأحيان كمحاصيل للحبوب التي قد تكون صغيرة أو بيضاء أو أخضر أو أصفر أو أحمر. تعلم 7 أهم الاستخدامات لهذه الحبوب.
فوائد الدخن ، تعرف على أهم 7 استخدامات لهذه الحبوب
يمكن للخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات من ألياف الدخن والمواد المغذية النباتية أن تساعد في إصلاح الحمض النووي التالف. من المعتقد أن محتوى العناصر الغذائية النباتية في الدخن يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون ، بالإضافة إلى ذلك ، أن المواد الغذائية النباتية تقلل من هشاشة العظام وسرطان الثدي وانقطاع الطمث.
- المحرك هو الغلوتين خالية من الغلوتين ، لذلك أولئك الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية – حالة نظام المناعة الذاتية التي تدمر الأمعاء الدقيقة وتضعف قدرتها على امتصاص المواد الغذائية – يمكن أن تأكلها دون قلق ، بسبب انخفاض محتوى الكربوهيدرات.
- يساعد الدخن في السيطرة على مستويات السكر في الدم بالإضافة إلى انخفاض مؤشر السكر في الدم.
- كما أنه يحتوي على كمية عالية من الألياف التي تساعد في السيطرة على مرض السكري. بيتا -جلوكان ، الفلافونويد ، الأنثوسيانيدين ، العفص ، المقاييس ، والبوليكووسانول ليست سوى عدد قليل من مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الدخن. تساعد هذه المواد المضادة للأكسدة على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ، ونتيجة لذلك ،
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ويحمي شرايين الدم من التخثر ، بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن الدخن يرفع مستويات الكوليسترول المفيدة.
انظر أيضا:
ما هي الآثار الجانبية لتناول الدخان؟
لمنع الآثار السلبية الناجمة عن تناول الدخن المفرط ، من الضروري الاستهلاك الآمن والمعقول على الرغم من أن الدخن له العديد من الفوائد الصحية ، ولكن له أيضًا بعض الآثار السلبية على الجسم التي يمكن أن تؤدي إلى الآثار السلبية التالية من استهلاك كميات كبيرة من الدخن ، أوكسالات.
- والتي يمكن أن تؤدي إلى حصوات الكلى ، وفيرة في الدخن لتجنب هذه المشكلة ، يجب استخدام تقنية الطهي الصحيحة.
- يحتوي العنق على حمض الفيتيك. تم العثور على حمض vitic ومثبطات التحفيز الأخرى في الدخن. يتم تثبيت المعادن المهمة بواسطة حمض الفيتيك الذي يمنع الجسم من امتصاص الفيتامينات والمعادن. هذا يعيق امتصاص العناصر الغذائية.
- قد توسع المعدة وتمتص المزيد من الألياف بسبب الألياف ، وكذلك الاستهلاك المفرط للدخن قد يؤدي إلى نقص الحديد.
- Goitrogens ، الموجودة في الدخن ، هي مواد كيميائية تمنع قدرة الغدة الدرقية على العمل أو قد تشجع توسعها ، مما يمنع امتصاص اليود الذي قد يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية. يوصى بشدة بتضمين الحبوب الأخرى في النظام الغذائي اليومي لمنع حجارة الغدة الدرقية أو الكلى ، والتي تم ربطها بأولئك الذين يأكلون التدخين في الحصري كمصدر رئيسي للتغذية.
- يمكن أن يؤدي الاستخدام اليومي والإفراط في الدخن إلى نقص اليود ، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة مثل القلق وتوسيع الغدة الدرقية وقصور الغدة الدرقية وأحجار الكلى.
- إن تحويل النظام الغذائي بأكمله إلى الدخن ليس فكرة جيدة ، على الرغم من أن هذه الحبوب تتطلب ماءًا أقل للزراعة ، لكن لا يمكن أن تحل محل الأرز أو القمح تمامًا ، ويُنصح بعدم القيام بذلك.
أضرار طفيفة لمرضى السكر
إنها حالة لا ينتج فيها الجسم ما يكفي من الأنسولين أو لا يستخدم الأنسولين بفعالية ، ونتيجة لذلك ، لا يمكن للجسم علاج الطعام بما يكفي للحصول على الطاقة ، مما قد يؤدي أيضًا إلى مستويات عالية من الجلوكوز في الدم ، وإذا لم يتم التحكم فيها ، فإنه يؤدي إلى عواقب وخيمة.
- على الرغم من أنه من الجيد أن يكون مرضى السكري يحتاجون إلى أن يكونوا أكثر وعياً باستهلاكهم للكربوهيدرات للسيطرة على نسبة السكر في الدم ،
- لأن الدخن يحتوي على الكربوهيدرات والحبوب الكاملة والألياف والمعادن والفيتامينات
- من الخطأ أن لا يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري تناول السكر أو الكربوهيدرات مثل الدخن
- إذا كان لديك مرض السكري ، فيجب عليك تضمينه في نظامك الغذائي.
كيفية استخدام حبوب الدخن
يعد هذا المنعطف أحد أهم حبوب منع الحمل في العالم ، وقد استهلكها البشر منذ آلاف السنين حيث يتم استخدامها لإطعام الطيور والحيوانات الأليفة. بدأ الناس في تناول الدخن بعد تحديد فوائده لأنه يحتوي على فيتامين ب والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والمواد المغذية الأخرى
- وفقًا للعديد من الأبحاث ، فإن تناول الدخن سيساعد الناس على إنقاص الوزن ويقلل من مستويات الكوليسترول
- بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الدخن خالية من الغلوتين ويحتوي على نسبة عالية من الألياف ، مما يقلل من الجوع ويساعد في فقدان الوزن بسبب محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة.
- في وصفات مثل Tabbouleh و Weld من الشرق الأوسط ، استبدل الحبوب المطبوخة بأكملها.
- في مخاليط الدقيق الخالية من الغلوتين ، استخدم دقيق الدخن ودقيق الطرف كبديل للدقيق أو دقيق الفاصوليا.
- في الوصفات ، يمكنك استبدال بعض دقيق الأرز البني أو الأبيض مع الدخن أو الطرف.
انظر أيضا:
لقد وصلنا إلى هنا إلى ختام مقالتنا التي قدمناها لك من خلال Laith على الويب ، تعرفنا من خلال مقالتنا عن الآثار الجانبية لتناول الدخان ، وكذلك فوائد الدخن ، معرفة أهم 7 استخدامات لهذه الحبوب ، والعديد من التفاصيل الأخرى التي يبحث عنها الأفراد في العالم العربي.