الأطعمة الخالية من الألياف
تعتبر الألياف الغذائية جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي ويوصى بها للحفاظ على الصحة العامة. لكن في بعض الحالات، قد يوصي الأطباء باتباع نظام غذائي منخفض الألياف لعدة أسباب صحية، مثل حالات تضيق الأمعاء الناتج عن الأورام أو الأمراض الالتهابية، أو بعد العمليات الجراحية في الجهاز الهضمي، أو أثناء تلقي علاجات مثل الإشعاع الذي قد يؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي. ومع مرور الوقت وعودة الجهاز الهضمي إلى طبيعته، يمكن إدخال الألياف تدريجياً في النظام الغذائي.
ولمعرفة المزيد عن فوائد الألياف الغذائية وتأثيرها الإيجابي على الصحة، يمكنك الاطلاع على مقال يشرح الفوائد الصحية للألياف الغذائية.
الألياف هي عنصر أساسي في معظم الأطعمة النباتية. يتم استخراج الألياف من مصادر مختلفة مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات الطازجة والبقوليات والمكسرات. ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي تفتقر إلى الألياف الغذائية، بما في ذلك:
- الأسماك واللحوم والدواجن: الأسماك والمأكولات البحرية، مثل التونة والسلمون وسمك أبو سيف، لا تحتوي على الألياف الغذائية، كما هو الحال مع سرطان البحر والروبيان والمحار. تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والمعادن، مثل البوتاسيوم. أما اللحوم الحمراء والدواجن، بما فيها لحم البقر ولحم العجل والدجاج، فهي تفتقر أيضاً إلى الألياف الغذائية. لذلك، يوصى بتجنب لحم اللانشون والنقانق والنقانق عند اتباع نظام غذائي منخفض الألياف.
الأطعمة منخفضة الألياف
قد يسمح لك الطبيب أو أخصائي التغذية بتناول كمية معينة من الألياف يوميًا، والتي تتراوح بين 10 إلى 15 جرامًا، لبعض الحالات الصحية. وفي مثل هذه الظروف، يمكن تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات منخفضة من الألياف، على الرغم من أن بعض هذه الأطعمة قد تسبب عدم الراحة. وينصح باستشارة الطبيب المختص إذا تعرض الشخص لتدهور في حالته الصحية نتيجة تناول أي من هذه الأطعمة. تشمل الأطعمة المسموح بها في نظام غذائي منخفض الألياف ما يلي:
- الكربوهيدرات ذات المحتوى المنخفض من الألياف: يمكنك تناول الخبز الأبيض المكرر والمعكرونة البيضاء، ولكن ينصح بأن تحتوي هذه الأطعمة على أقل من 2 جرام من الألياف لكل حصة، بينما يجب تجنب الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
- الخضار قليلة الألياف: يمكنك تناول بعض الخضار الطازجة، مثل الخس المقطع، والخيار المقشر، والكوسا. يمكنك أيضًا تناول الخضار المطبوخة جيدًا أو المعلبة بشرط أن تكون بدون بذور.
- الفواكه قليلة الألياف: يجوز شرب عصير الفواكه التي لا تحتوي على اللب، ومن الفواكه المعلبة، مثل صلصة التفاح. الفواكه الطازجة مثل المشمش والموز والشمام والجريب فروت مقبولة.
- الدهون والزيوت: يمكنك تناول الزبدة، والسمن، والزيوت المختلفة، والمايونيز.
لزيادة معرفتك بالأطعمة التي تحتوي على الألياف، يمكنك الرجوع إلى مقال حول أماكن وجود الألياف الغذائية.
تعريف الألياف الغذائية
وتتحلل معظم الكربوهيدرات في الجسم إلى جزيئات سكر، باستثناء الألياف الغذائية، التي تمر إلى الجهاز الهضمي دون أن تتعرض لمراحل التحلل. تعتبر الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات مصادر غنية بالألياف. هناك نوعان رئيسيان من الألياف: الألياف القابلة للذوبان، والتي تمتص الماء وتشكل مادة هلامية، والألياف غير القابلة للذوبان، والتي تحفز حركات الأمعاء. كلا النوعين لهما فوائد صحية مختلفة، ومن المهم أن تحتوي الأنظمة الغذائية على مزيج من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.
لمزيد من المعلومات حول الألياف الغذائية وأنواعها، يمكنك قراءة مقال عن ما هي الألياف الغذائية.