أهمية فيتامين سي للجسم
فيتامين C ضروري لنمو الجسم الطبيعي، حيث يقوم الجسم بالتخلص من الكميات الزائدة من هذا الفيتامين عن طريق البول بدلا من تخزينه. لذلك، من الضروري تناول فيتامين C بانتظام لتقليل خطر نقصه. على الرغم من أن تناول جرعات عالية من فيتامين C لا يؤدي في كثير من الأحيان إلى آثار جانبية خطيرة، إلا أنه قد تحدث بعض الآثار الجانبية، مثل: الإسهال، والغثيان، وتشنجات البطن، بالإضافة إلى اضطرابات الجهاز الهضمي الناتجة عن الضغط الاسموزي للفيتامين غير الممتص في الجهاز الهضمي. نظام. .
ووفقا لمجلس الغذاء والتغذية، فإن الاستمرار في تجاوز الحد الأقصى المقبول من فيتامين C يمكن أن يؤدي إلى مخاطر صحية محتملة، لذلك ينصح باستهلاك كميات كبيرة تحت إشراف طبي متخصص. ويبين الجدول التالي الحد الأقصى الموصى به من تناول فيتامين C حسب العمر والجنس:
| الأطفال 1-3 سنوات | 400 |
| الأطفال 4-8 سنوات | 650 |
| الأطفال 9-13 سنة | 1200 |
| الأطفال 14-18 سنة | 1800 |
| شخص بالغ يزيد عمره عن 19 عامًا | 2000 |
| النساء الحوامل 14 سنة أو أكبر | 1800 |
| الرضاعة الطبيعية 14 سنة فما فوق | 2000 |
الآثار الجانبية لزيادة فيتامين C في الجسم
مشاكل في الجهاز الهضمي
يعتبر تناول فيتامين C عن طريق الفم آمنًا عند الالتزام بالجرعات الموصى بها، ولكن تجاوز الجرعة الموصى بها قد يؤدي إلى اضطرابات هضمية خفيفة، بالإضافة إلى أعراض مثل: الغثيان والقيء وحرقة المعدة والتشنجات. يمكن أن يكون الإسهال طويل الأمد وشديدًا عند تناوله بكميات تتجاوز 2000 ملليغرام يوميًا، لذا يعد الإسهال والغثيان من أبرز الأعراض الناتجة عن الإفراط في تناول فيتامين سي.
تكوين حصوات الكلى
الإفراط في تناول فيتامين C، أكثر من 1000 ملليغرام في اليوم، يزيد من خطر تكرار حصوات الكلى لدى الأشخاص الذين أصيبوا بها من قبل. يفرز الجسم الفائض من فيتامين C على شكل أكسالات عن طريق البول، مما قد يساهم في تكوين الحصوات من خلال ربط هذه الأوكسالات بالمعادن. أفادت دراسة من جامعة ويك فورست في عام 2004 أن تناول 1000 ملغ لمدة ثلاثة أيام مع تجنب الكالسيوم أدى إلى زيادة بنسبة 56٪ في إفراز الأوكسالات في البول، مما أدى إلى زيادة تشبع البول بالكالسيوم والأكسالات.
التأثير على مستويات بعض العناصر الغذائية
الإفراط في تناول فيتامين C يمكن أن يؤثر على قدرة الجسم على استقلاب العناصر الغذائية الأخرى، لأنه يؤدي إلى انخفاض مستويات فيتامين B12 والنحاس. كما أنه يساهم في تحسين امتصاص الحديد، وخاصة أشكاله غير الهيم الموجودة في المصادر النباتية، وهو مفيد للنباتيين.
ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الحديد أو داء ترسب الأصبغة الدموية استشارة الطبيب قبل تناول المكملات الغذائية، لأن تناول كميات كبيرة قد يزيد من عدد الحديد في الجسم، مما قد يؤدي إلى تلف الأعضاء.
نتوءات العظام
أظهرت دراسة من جامعة ديوك في عام 2004 أن المستويات العالية من فيتامين C لفترة طويلة قد تزيد من احتمالية الإصابة بمطبات المفاصل، مما قد يؤدي إلى تفاقم التهاب المفاصل. ومع ذلك، أظهرت دراسة صغيرة من جامعة الملك جورج في عام 2015 أن انخفاض فيتامين C وD يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.
التداخل مع بعض الأدوية
تشير الأبحاث إلى أن تناول مكملات فيتامين C قد يؤثر على مستويات الكوليسترول الجيدة لدى الأشخاص الذين يتناولون أدوية تحتوي على النياسين والستاتينات. وينصح المرضى باستشارة الطبيب لضمان أقصى استفادة من العلاج.
تحذيرات أخرى متعلقة بفيتامين سي
على الرغم من أن تناول فيتامين C بالكميات الموصى بها يعد آمنًا بشكل عام، إلا أنه قد يؤدي إلى ردود فعل سلبية مثل القيء والصداع لدى بعض الأشخاص. ومن الجدير بالذكر أن هناك تحذيرات خاصة لبعض الفئات:
- النساء الحوامل والمرضعات: يجب تجنب الكميات الزائدة خلال هذه الفترات لتجنب المخاطر الصحية.
- الأطفال: الجرعات العالية قد تكون غير آمنة بالنسبة لهم.
- مرضى السكر: فيتامين C قد يؤثر على مستويات السكر في الدم.
- الأشخاص الذين يعانون من الحديد الزائد: يجب عليهم تجنب الكميات الكبيرة لتجنب التسمم.
- أولئك الذين يخضعون لعملية زرع الكلى: يجب الحذر من تناول جرعات عالية قبل الجراحة.
الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي
ويبين الجدول التالي الكمية الموصى بها من فيتامين C حسب العمر والجنس:
| الرضع 0-6 أشهر | 40 |
| الأطفال 7-12 شهرا | 50 |
| الأطفال 1-3 سنوات | 15 |
| الأطفال 4-8 سنوات | 25 |
| الأطفال 9-13 سنة | 45 |
| الذكور 14-18 سنة | 75 |
| الإناث 14-18 سنة | 65 |
| النساء الحوامل 14-18 سنة | 80 |
| الرضاعة الطبيعية 14-18 سنة | 115 |
| الذكور 19 سنة فما فوق | 90 |
| الإناث 19 سنة فما فوق | 75 |
| الرضاعة الطبيعية، 19 سنة أو أكبر | 85 |
| النساء الحوامل 19 سنة أو أكبر | 120 |
نظرة شاملة عن فيتامين سي
فيتامين C، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، هو فيتامين قابل للذوبان ويعتبر من العناصر الغذائية الأساسية. يحتاج النظام الغذائي اليومي إلى فيتامين C لأن الجسم لا يستطيع تصنيعه أو تخزينه. يساهم فيتامين C في دعم النمو والتطور ومنع آثار الجذور الحرة والملوثات. وهو مهم للعظام والجلد والأنسجة، ويعزز التئام الجروح. ويمكن الحصول عليه من الفواكه والخضروات الطازجة مثل الحمضيات، والطماطم، والفلفل، بالإضافة إلى بعض الحبوب والعصائر.
نقص فيتامين سي
نقص فيتامين C نادر في الدول المتقدمة بسبب توفره. ومع ذلك، فإن المدخنين وذوي الدخل المنخفض هم أكثر عرضة لهذا النقص. على الرغم من أنه أمر غير شائع، إلا أن بعض المجموعات تكون أكثر عرضة للخطر مثل مدمني الكحول والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة. تشمل الأعراض المحتملة لنقص الفيتامينات ما يلي:
- فقر الدم.
- نزيف اللثة أو الأنف.
- التهاب اللثة.
- انخفاض القدرة على مقاومة العدوى.
- الجلد الجاف والمتقشر.
- كدمات.
- مينا الأسنان ضعيفة.
- زيادة الوزن.
- آلام المفاصل.
- الاسقربوط في حالة النقص الشديد.