اللحوم الحمراء هي واحدة من مصادر الطعام الغنية بالعديد من العناصر اللازمة للجسم ، مما يجعله يعتبر جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي. يساهم هذا اللحم في تعزيز نمو الجسم ، وزيادة كتلة العضلات وتعزيز مناعة الجسم. ومع ذلك ، احذر من تناوله بكميات كبيرة ، حيث يمكن أن يؤدي إلى آثار صحية سلبية. في هذه المقالة على الموسوعة ، سنناقش المخاطر الصحية المرتبطة بتناول اللحوم الحمراء المفرطة.
خطر تناول اللحوم الحمراء بالتفصيل
يمكن أن يزيد الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء من خطر تطوير عدد من الأمراض التي تهدد الصحة ، مثل السرطان والأمراض الأخرى:
أمراض القلب والأوعية الدموية
- تشير الأبحاث التي يشرف عليها الدكتور ستانلي هيزين في كليفلاند كلينك إلى أن زيادة تناول اللحوم الحمراء هي عامل خطر رئيسي لعدد من أمراض القلب والأوعية الدموية. هذا لأنه يحتوي على كميات عالية من الكوليسترول الضار والدهون المشبعة ، مما يساهم في مستويات عالية من الكوليسترول في الدم وتشكيل الرواسب الدهنية على الجدران الشريانية ، مما يؤدي إلى تصلبها.
- اكتشف الباحثون مؤخرًا أن استهلاك اللحوم الحمراء يزيد من خطر حدوث مشاكل في القلب بسبب الكانتن ، الذي تتحول به بكتيريا الأمعاء إلى مركبات أخرى في الكبد ، مما يعزز تراكم الدهون في القلب والشرايين ، وبالتالي قد يؤدي إلى أمراض القلب الخطيرة التي قد تصل إلى الموت.
خطر السرطان
- أظهرت الأبحاث التي أجرتها منظمة الصحة العالمية أن الأكل المصنوع من اللحوم يرتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة خطر الإصابة بالسرطان ، حيث أن تناول 50 جرامًا يوميًا من اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة تصل إلى 18 ٪. بينما تصل هذه النسبة إلى 17 ٪ عند تناول كميات مماثلة من اللحوم الحمراء غير المصنعة.
- وفقًا لتقديرات منظمة الصحة العالمية ، يموت حوالي 34000 شخص سنويًا بسبب السرطان ، بسبب الوجبات الغذائية الغنية باللحوم الحمراء.
- يجب استبدال مصادر البروتين التقليدية مثل اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء ، مثل صدور الدجاج والأسماك والبيض وبقوليات البروتين.
الآثار على الكبد
- كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يمكن أن تضعف وظيفة الكبد والعدوى مع هذا العضو الحيوي. لذلك ، يوصي الأطباء مرضى الكبد بالابتعاد عن اللحوم الحمراء ، حتى تلك التي تمت إزالتها منها ، حيث يزيد الأكل من الضغط على العضو ، مما قد يؤدي إلى غيبوبة في الكبد.
- في حالة عدم قدرة الكبد على أداء وظائفه ، فإن الجسم غير قادر على امتصاص البروتينات ، مما يؤدي إلى تراكم السموم داخل الجسم ، ويتم ترجمته إلى أعراض سلبية تشمل الارتباك العقلي والتعب والإغماء.
ضغط الدم
تحتوي اللحوم الحمراء ، وخاصة اللحوم المصنوعة ، على كميات عالية من الدهون المشبعة التي تسهم في زيادة مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يؤدي إلى زيادة ضغط الدم. لذلك ، ينصح باستبدال اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء.
مشاكل الجهاز الهضمي
قد يسبب تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء مشاكل متعددة في الجهاز الهضمي ، حيث يحتاج هذا اللحم إلى وقت طويل للهضم. عند تناوله بكميات كبيرة ، يزن هذا الجهاز الهضمي وقد يؤدي إلى مشاكل مثل الانتفاخ والإمساك.