في هذه المقالة ، سنراجع أفضل طريقة لإعداد معجون الطماطم في المنزل ، وهو عنصر أساسي لا غنى عنه في مطابخ العديد من ربات البيوت عند إعداد أطباق مختلفة ، مثل البيتزا والمعكرونة والخضروات وغيرها من الوجبات. يتكون معجون الطماطم من عصير الطماطم المطبوخ مع التوابل ، وله قيمة غذائية عالية وطعم لذيذ يضيف نكهة مميزة للأطباق. على الرغم من أن إعداد معجون الطماطم في المنزل أمر سهل ، إلا أن العديد من ربات البيوت يفضلون شرائها جاهزة لتوفير الوقت والجهد. ومع ذلك ، فإن العديد من الأنواع الجاهزة تحتوي على مواد حافظة ، لذا فإن إعداده في المنزل يضمن الحصول على منتج صحي. يمكن أيضًا إعداد كمية كبيرة من المعجون وتخزينها في الثلاجة للاستفادة منها لاحقًا. في الفقرات التالية ، سنشرح كيفية تحضير معجون الطماطم.
معجون الطماطم
كيفية تحضير صلصة الطماطم المعلبة
المكونات
- كيلوغرام من الطماطم الطازجة.
- الملح والفلفل الأسود كما هو مطلوب.
- ورقة لوري.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رأس الثوم.
كيفية التحضير
- الطماطم الخضراء مع مصفاة مخصصة ، ثم طحن في الخلاط الكهربائي حتى تصبح GAIS.
- رأس الثوم هو هريس بعد التقشير وإضافة الملح إليه.
- يتم استخدامه لطهي الطماطم ، وإضافة ورقة الأوراق وزيت الزيتون والزعتر والثوم المهروس والملح والفلفل.
- ضع المكونات على النار وحركها حتى نحصل على نسيج سميك ومتجانس.
- بعد تبريد الصلصة ، يمكن إضافتها إلى الطعام أو تعبئتها في الجرار وتخزينها في الثلاجة.
كيفية تحضير صلصة الطماطم مع الكمون
المكونات
- 4 حبيبات من الطماطم الكبيرة الناضجة.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- الملح والفلفل الأسود كما هو مطلوب.
- ملعقة صغيرة من الكمون الأرضي.
- 5 فصوص من الثوم.
كيفية التحضير
- بعد سحق الطماطم في المصفاة ، أضف العجينة إلى مقلاة فوق النار بالملح والفلفل والثوم والكمون وزيت الزيتون.
- تحريك الخليط بشكل مستمر حتى تصبح الصلصة ثابتة.
- إذا كانت العجينة أكثر سمكًا مما ينبغي ، فيمكن إضافة القليل من الماء لتقليله.
كيفية تحضير معجون الطماطم في المنزل
المكونات
- 5 كيلوغرامات من الطماطم الطازجة.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
كيفية التحضير
- بعد غسل الطماطم ، يتم تقطيع كل حبة إلى أربعة أجزاء.
- ضع قطع الطماطم في الخلاط مع إضافة الملح.
- خفقت الخلاط حتى تتحول الطماطم إلى عصير.
- يتم استخدام مصفاة ناعمة لتصفية عصير الطماطم من المقاييس والبذور.
- ضعي العصير في قدر ويندفع على النار مع التحريك لمدة 15 دقيقة حتى يغلي.
- من أجل عجينة سميكة ، يتم سكب الخليط في صينية ويترك في الشمس لمدة 72 ساعة ، مع التحريك يوميًا.
- تمتلئ المعجون في الجرار الزجاجية وتخزينها في الثلاجة للاستخدام عند الحاجة.
نصائح لتخزين معجون الطماطم
- يجب ترك صلصة الطماطم لتبرد تمامًا قبل سكبها في أكياس التخزين أو التخزين البلاستيكي.
- قبل ملء الصلصة ، يوصى بتعقيم الجرار وتغطيتها جيدًا وإغلاقها بإحكام قبل وضعها في الثلاجة.
- لا ينبغي وضع الصلصة الساخنة مباشرة في الثلاجة ، ومن الأفضل وضعها في الماء المغلي لمدة نصف ساعة ثم اتركها لتبرد.
- يُنصح باستهلاك اللصق في غضون أسبوع من التحضير.
- لا ينبغي تخزين معجون الطماطم في الثلاجة لأكثر من ثلاثة أشهر ، حيث يتغير لونه بعد هذه الفترة.