يتميز Makkah Food بذوقه ورائحة الفريدة ، والذي يختلف تمامًا عن الأطعمة الأخرى. على الرغم من أن بعض مكوناتها قد تكون مشابهة لما نستخدمه في الأطباق اليومية ، فإن الطريقة التي يتم بها إعدادها وتقديمها تجعلها فريدة من نوعها. ترتبط معظم الأطباق في مكة بالمناسبات الخاصة ، لأنها تحتوي على كل طعام مناسب معين ؛ على سبيل المثال ، يتم تقديم الأرز المحمص على التعازي ، في حين أن ساموسا والأرز جزء لا يتجزأ من الاحتفالات ، ويفضل الأرز مع العدس في أيام المطر. في هذه المقالة ، سنراجع مجموعة من طعام مكة وأساليب إعدادها ومكوناتها.
أشهر طعام سكان مكة:
وجبة الفول:
تعتبر وجبة الفاصوليا واحدة من أشهر وجبات الإفطار في مكة ، حيث تتم إضافة كميات وفيرة من النفط والسمنة وتاهيني إلى كل شخص. يفضل بعض الناس إضافة التوابل إليها ، وإضافة سلطة الخضار التي تتكون من الطماطم والخيار والجروز بجوار الوجبة. الفاصوليا هي أيضا خيار مفضل لوجبة الإفطار رمضان.
وجبة كابيد:
الأطباق المعصوبة العينين في مكة ، وجبة فطور ، تتكون من قرص من دقيق القمح الذي يخبز في الفرن حتى يصبح طريًا. ثم يقدم مع العسل والموز والسمن والموز والكريمة ، وغالبًا ما يتم تناولها مع الملاعق.
الوجبة التطبيقية:
المطبق هو شكل من أشكال السندويشات ، حيث يتم تحضير العجينة التي تحتوي على اللحوم المفرومة والبيض ، ثم يتم إغلاقها ووضعها في علامة في الفرن حتى تكون طرية. إذا كان الطعام مالحًا ، يمكن استخدام نفس العجين مع ملء الموز والسكر ، ليتم تقديمه كوجبة حلوة بعد الوجبة الرئيسية.
اللحم المسلوق:
اللحم المسلوق هو أحد الأطباق التقليدية المستخدمة في المناسبات. استعد عن طريق غليان اللحم في الماء حتى يصبح طريًا ، ثم يتم طهي الأرز في وعاء آخر مع السمن والكريمة المضافة أو الحليب ، ويتم تقديم اللحم فوق الأرز في علامة.
وجبة غوريك:
يتميز هذا الطعام بتكوينه من حبيبات القمح الأرضية بدون قشر ، حيث يتم طهي اللحم حتى يتم طهيه بالكامل ، ثم خلط الحبوب مع اللحم وتقطع حتى يصبح مثل العجينة. يتم تشكيل هذا العجينة في دوائر أو أصابع ، تقل في الزيت أو الخبز ، ثم أضف السكر الناعم والسمن عند التقديم.
حساء المعيار:
يعتبر حساء الوصول أحد الأطباق الشهيرة الشهيرة في مكة ، حيث يتم طهي أرجل الخروف بالبصل والثوم. يحب هذا الحساء العديد من سكان المدينة.
أكلة السقوط:
تتكون هذه الوجبة من أجزاء دجاج مختلفة مثل الفخذ والكبد والقلب والمعدة ، ويتم تنظيف هذه المكونات جيدًا بالماء الساخن والليمون والملح والخل قبل الطهي. يتم طهي الأجزاء فوق النار مع التوابل مثل القرفة والفلفل والكمون ، بالإضافة إلى خلط كمية من البصل والطماطم ، واتركها حتى تصبح طرية ، ثم تقدم في علامة.
وجبة مرق فاخرة:
من السهل التحضير والمرق الفاخر ، لأنه طبق سريع يستخدم في حالة انشغال الأم ، والأسباب التي تسميها هذا الاسم بسبب نقص اللحوم. يتم تحضيره من خلال تسوية البصل حتى يتحول إلى اللون الأحمر ، ثم يُضاف الماء ويترك ليغلي ، وبعد ذلك يتم سحق الخبز الجاف وإضافته إلى الخليط ، ثم أضف المرق ويترك لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
أكلة دبي:
Dubia هي واحدة من أطباق الأقمار الصناعية المصنوعة من المشمش ، حيث يقوم القمر بقطع الديون ويطهاة ، ثم يضاف إليه المعروف محليًا باسم القلادة. يُضاف المكسرات مثل الزبيب واللوز والمكسرات والبندق ، وفي النهاية يضاف السمن إلى الخليط ويطهى على نار خفيفة. عادة ما يتم تحضيره بالقرب من عيد الفعل.
وجبة منطقية:
سجلات ، المعروفة أيضًا باسم القاضي ، هي وجبة فطور شائعة في مكة ، حيث يتم إعداد البائعين وبيعهم بدون عسل أو إضافات ، كوجبة إفطار أساسية.
وجبة الأرز اليمنى:
الأرز المحمص هو أحد الأطباق الشعبية في مكة ، ولكن يتم تقديمه بشكل خاص على التعازي ، وخاصة في اليوم الثالث. وعادة ما يتبع ذلك جميع الناس في مكة.
وجبة الأرز مع العدس:
هذه الوجبة ضرورية أيضًا في الغداء في مكة ، لكنها تتميز بطقوس خاصة ضرورية في إعدادها ، حيث يتم طهيها فقط أثناء الغيوم والمطر ، وهذا يحدث عادة في فصل الشتاء.
وجبة هيرميس:
هرمونها هي واحدة من الأطباق المميزة في مكة ، حيث يتم تحضيرها من القمح الذي يدق لفصل المقاييس. غلي اللحم وأضف القمح الرقيق ، وخلط المكونات حتى تصبح مثل العجينة ، ثم يقدم مع القليل من السمن والسكر الأرضي.
وجبة الموز:
هذه الوجبة هي واحدة من الأطباق المميزة التي يتم طهيها من سكان مكة ، حيث يتم طهي الموز بقليل من السكر والزيت فوق النار.