الملفوف هو أحد مصانع البستنة الورقية ذات الخصائص الصحية المذهلة ، حيث إنها غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي توفر الحماية من خطر الإصابة بالسرطان. يُعرف الملفوف أيضًا باسم الملفوف ، ويمثل أحد الخضروات المورقة المميزة التي تختلف أشكالها ، وفي هذه المقالة ، سنتناول معلومات معينة تتعلق بالكرنب ، بما في ذلك أنواعها ، والفوائد الصحية ، والأضرار ، وطرق الاستفادة منها إلى الجلد.
أنواع الملفوف:
ينقسم الملفوف إلى نوعين رئيسيين: الملفوف الأحمر والملفوف الأخضر.
الملفوف الأحمر:
الملفوف الأحمر له فوائد غذائية تتجاوز تلك الموجودة في الملفوف الأخضر ، حيث أنه يحتوي على مستويات أعلى من الفيتامينات مثل فيتامين A والحديد ، بالإضافة إلى نسبة عالية من فيتامين C. ، والكرنب الأحمر هو مصدر قوي لمضادات الأكسدة ، كما أنه يحتوي على مركب “أنوسيانين” المعروف باسم قدرته على منع السرطان.
الملفوف الأخضر:
يحتوي الملفوف الأخضر على مجموعة متنوعة من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين K ، والذي يساهم في تعزيز صحة القلب والعظام.
فوائد مختلفة من الملفوف
فوائد الملفوف في فقدان الوزن:
تم تصميم نظام غذائي خاص قائم على الملفوف لغرض فقدان الوزن. يُنصح الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن باتباع هذا النظام الغذائي ، لأن الملفوف يحتوي على مكونات غنية بالكبريت والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ، إلى جانب الفيتامينات B1 و B5 و B6. توفر هذه العناصر الغذائية فوائد صحية ، لأنها تسهم في فقدان الوزن الصحي ودعم مناعة الجسم.
فوائد الملفوف للجلد:
يحتوي الملفوف على كميات كبيرة من الكبريت ، مما يساهم في تعزيز الجلد وعلاج مشاكل البشرة الدهنية وحب الشباب ، وذلك بفضل ثراءها في فيتامين أ ، والتي تحارب علامات الشيخوخة والتجاعيد.
فوائد الملفوف لمرضى السكر:
يحتوي الملفوف على مركب مثل الأنسولين يعادل نسبةه في الجسم ، مما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. لهذا السبب ، يوصي الأطباء دائمًا بتناول الملفوف لمرضى السكر.
في الآونة الأخيرة ، خلص الباحثون إلى أن الملفوف يساهم في منع مجموعة من الأمراض ، بما في ذلك أنواع مختلفة من السرطان مثل المريء والبروستاتا والبنكرياس. كما أنه يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ويدعم صحة الجهاز الهضمي ، سواء عن طريق لفه أو أخذها على أنها مخلل ، ويزيد من دعم الجهاز المناعي. كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C الذي يحمي الجسم من تلف الإشعاع.
فوائد الملفوف لامرأة حامل
الملفوف الأبيض هو مغذيات مهمة للنساء الحوامل ، لأنه يوفر للجسم مجموعة واسعة من الفيتامينات الأساسية اللازمة للجنين وصحة الأم. يساعد الملفوف على الحفاظ على جمال الجلد والشعر لدى النساء الحوامل وتغذية أظافرهن أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الملفوف لتخفيف أعراض الغثيان ويعمل بمثابة ملين طبيعي فعال يحمي من الإمساك التي تعاني منها العديد من النساء الحوامل.
فوائد الملفوف للجنس
يعد الملفوف الأبيض مفيدًا لتحسين الأداء الجنسي ، لأنه يساعد على حل العديد من المشكلات الجنسية لدى الرجال مثل ضعف الانتصاب وقذف مبكر ، مما يجعله خيارًا جيدًا لجميع الأزواج الذين يسعون إلى تعزيز الرغبة الجنسية.
الآثار الجانبية للكرنب:
حتى الآن ، لا توجد أضرار ضارة لأخذ الملفوف ، ولم يتم تسجيل أي حالة أو مرض. ومع ذلك ، يجب أن تأكل الأمهات الرضاعة الطبيعية بحذر ، حيث يمكن أن يؤدي إلى تكوين الغازات التي قد تؤثر على الرضيع ، لذلك من الأفضل تناولها بكميات معتدلة.
وصفات لإعداد الملفوف:
يمكن تحضير الملفوف بطرق مختلفة ولذيذة ، ويمكن أيضًا تحويله إلى مخلل يعزز الشهية ويحافظ على صحة المعدة. تصنع النساء الملفوف المخلل عن طريق قطع الملفوف إلى قطع صغيرة وغسله جيدًا ، ثم وضعه في جرة زجاجية مع محلول ملحي يتكون من لتر من الماء والملح والفلفل الحار والخل وورقة الأوراق والفلفل الأسود. اترك المخلل لمدة خمسة أيام على الأقل قبل تناوله.
يمكن أيضًا استخدام الملفوف في إعداد طعام حشو المصري الشهير. يتلخص الشخص في الملفوف وقطعه إلى قطع صغيرة قبل تحضير ملء الأرز والخضروات ، حيث يتم تقلي شرائح البصل في الزيت حتى تكسب اللون الذهبي ، ثم أضف الطماطم وتترك لاستخدامها ، ثم يتم إضافة الأرز والخضروات وخلطها قبل ملء الملفوف وتطهوها على حرارة منخفضة.