أنواع الدهون

هناك نوعان من الدهون في الجسم. الدهون المفيدة التي تستفيد صحية ، وغيرها من الدهون التي قد تكون ضارة. فيما يلي أبرز المعلومات حول تصنيفات الدهون:

يتم تصنيف الدهون إلى ثلاثة أنواع رئيسية تختلف في آثارها الصحية.
تنقسم الدهون إلى الدهون الضارة والدهون المفيدة والمفيدة للجسم.
من الممكن التمييز بين أنواع مختلفة من الدهون من خلال ما يلي:

الدهون المشبعة

الدهون المشبعة هي واحدة من أنواع الصحة الضارة ، لذلك يُنصح بتقليل الأكل إلى أقل من الكميات الموصى بها.
يجب ألا يتجاوز معدل استهلاك الرجال 30 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا.
أما بالنسبة للنساء ، فمن الأفضل ألا تتجاوز كمية الدهون المشبعة التي يتم تناولها 20 جرامًا.
تم العثور على الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة مثل اللحوم ومشتقاته.
كما أنه يتزامن مع منتجات الألبان الكاملة والدهون مثل الكريمة.
تم العثور عليها أيضًا في أنواع مختلفة من الجبن والزبدة والسمن.
عادة ما توجد في الحلويات مثل البسكويت والكعك والمعجنات.

سمين

الدهون الدهون ضارة أيضا ، لأنها يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم.
يجب تجنب استهلاك الدهون غير المشبعة ، ويجب أن يعوض 2 ٪ فقط بحد أقصى من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا.
هناك نوعان من الدهون المحولة: الدهون الطبيعية المحولة بكميات صغيرة في بعض المنتجات الطبيعية مثل اللحوم ومنتجات الألبان ،
الدهون المصنعة ، والتي هي وفيرة في الأطعمة المعالجة ، مثل الزيوت النباتية الضائعة.

الدهون غير المشبعة

إن الدهون المشبعة هي النوع المفيد من الجسم ، وبالتالي يوصي أخصائيو التغذية بتناوله بسبب العديد من فوائده الصحية.
تساعد هذه الدهون على تقليل مستويات الكوليسترول الضار ، وزيادة الكوليسترول المفيد.
الدهون الخاصة مشبعة بشكل خاص في الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا -3 وأوميغا -6.
تم العثور على زيت الزيتون وزيت الكانولا (زيت الكتان) في مجموعة واسعة من الأطعمة.
تم العثور عليها أيضًا في الأسماك الأسماك مثل سمك السلمون والسردين والماكريل.
المكسرات مثل المكسرات واللوز هي مصادر جيدة لهذه الدهون.
تحتوي البذور ، مثل بذور الكتان وبذور عباد الشمس ، أيضًا على دهون صحية.
يضيف الكثير من الفواكه والخضروات ، مثل الأفوكادو وجوز الهند ، هذه الدهون المفيدة إلى النظام الغذائي.

فوائد الدهون للجسم

على الرغم من أن الدهون المشبعة قد تكون مفيدة بكميات معينة ، إلا أن أنواعًا أخرى قد تسبب مشاكل صحية إذا تم تناولها بوفرة. فيما يلي أبرز الفوائد للدهون للجسم:

الدهون هي مصادر الطاقة ، حيث يوفر الجسم الطاقة اللازمة.
إنه مصدر طبيعي للعديد من الفيتامينات الأساسية للجسم.
إنه يساهم في توفير الأحماض الدهنية اللازمة التي لا يستطيع الجسم تصنيعها.
إن تناول الدهون المفرط ، وخاصة المشبعة والتحول ، قد يؤدي إلى تفاقم المشكلات الصحية وزيادة مستويات الكوليسترول.
قد يثير هذا النظام الغذائي فرص مرض القلب وتصلب الشرايين.
قد يؤدي تراكم الدهون إلى زيادة الوزن ، مما يساهم في مشاكل صحية مزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم ومرض السكري.

نصائح وتعليمات لتقليل استهلاك الدهون

للاستفادة من الدهون وتقليل المخاطر المحتملة ، يمكن اتباع النصائح التالية:

استبدل الدهون المشبعة بنظيرها غير المشبع في النظام الغذائي.
الالتزام بنظام غذائي صحي مع تقليل الدهون التي تم تناولها.
اختر المنتجات ذات المحتوى المنخفض الدهون ، وتناول حليب الخليبش.
تفضل انخفاض الدهون وإزالة جلد الدجاج قبل الطهي لتقليل كمية الدهون المستهلكة.
اختر منتجات الألبان ذات الدهون المنخفضة أو الدهنية.
ضع طرقًا صحية للطبخ مثل الشواء أو الطهي البخاري بدلاً من القلي.
استخدم أدوات الدهون للدهون عند الطهي لتجنب الاستخدام المفرط.
الكثير من استخدام الخضروات في الطهي ، مثل الطماطم والبقدونس ، والتحضير للسلطات.
تجنب الزبدة والسمن والاعتماد على الزيوت الطبيعية لضمان صحة الجسم.

كيفية قراءة ملصقات الطعام لتحديد محتوى الدهون

يمكن تحديد النسبة المئوية للدهون في الأطعمة من خلال قراءة ملصقات الطعام ، من خلال:

الأطعمة الغنية بالدهون	كل 100 جرام من هذا المنتج يحتوي على أكثر من 17.5 جرام من الدهون.
أطعمة منخفضة الدهون	كل 100 جرام يحتوي على 3 غرامات أو أقل من الدهون.
الأطعمة المشبعة الدهون	يحتوي كل 100 جرام على حوالي 5 غرامات أو أكثر من الدهون المشبعة.
الأطعمة المنخفضة الدهون المشبعة	أنه يحتوي على حوالي 1.5 جرام أو أقل من الدهون المشبعة لكل 100 جرام.

هذا لا يعني أن جميع المنتجات المعلنة على أنها منخفضة الدسم صحية ، لأن بعضها قد يحتوي على كميات كبيرة من الدهون أيضًا. ما هو المقصود هو أنها تحتوي على كميات أقل من الدهون مقارنة بمنتجات نفس الفئة.
عند الإعلان عن أن منتجًا محددًا منخفضًا للدهون ، فإن هذا يعني أنه يحتوي على حوالي 30 ٪ من الدهون مقارنة بالمنتج القياسي المعتاد ، مثل المايونيز منخفض الدهون الذي يحتوي على حوالي 30 ٪ من الدهون في المايونيز العادي.