هناك العديد من الفوائد الصحية لبذور السمسم يوميًا ، لأنها مصدر غني للعناصر الغذائية المفيدة. إنه يساهم في تحسين صحة الجسم بشكل عام ، بما في ذلك الحد من الالتهابات وتعزيز مستويات السكر في الدم ، وكذلك العديد من الفوائد الأخرى التي سنراجعها في هذه المقالة.
أهم الفوائد المذهلة للسمسم يوميًا
القيمة الغذائية لبذور السمسم
- الماء: 4.69 غرام.
- السعرات الحرارية: 573 سعرة حرارية.
- البروتين: 17.73 غرام.
- إجمالي الدهون: 49.67 غرام.
- الكربوهيدرات: 23.45 غرام.
- الألياف: 11.8 غرام.
- السكريات: 0.3 غرام.
- الكالسيوم: 975 ملغ.
- الحديد: 14.55 ملغ.
- المغنيسيوم: 351 ملغ.
- الفوسفور: 629 ملغ.
- البوتاسيوم: 468 ملغ.
- الصوديوم: 11 ملغ.
- الزنك: 7.75 ملغ.
- فيتامين C (حمض الأسكوربيك): 0 ملغ.
- الثيامين: 0.79 ملغ.
- Repevvin: 0.25 ملغ.
- النياسين: 4.52 ملغ.
- فيتامين ب 6: 0.79 ملغ.
- السقوط: 97 ميكروغرام.
- فيتامين B12: 0 ميكروغرام.
- فيتامين أ: 0 ميكروغرام.
- فيتامين أ (IU): 9.
- فيتامين E (ألفا توكوفيروول): 0.25 ملغ.
- فيتامين D (D2 + D3): 0 ميكروغرام.
- فيتامين د: 0.
- فيتامين K (vilocinone): 0 ميكروغرام.
- الأحماض الدهنية المشبعة: 6.96 غرام.
- الأحماض الدهنية غير المليئة: 18.76 جرام.
- الأحماض الدهنية غير الشباك: 21.77 غرام.
- الكوليسترول: 0 ملغ.
- الكافيين: 0 ملغ.
تقليل الالتهابات
بذور السمسم فعالة في مكافحة الالتهابات. يرتبط الالتهاب المنخفض المستوى بالعديد من الحالات المزمنة مثل السمنة والسرطان وأمراض القلب والكلى. أظهرت الدراسات أن تناول مزيجًا من 18 جرامًا من بذور الكتان و 6 غرامات من بذور السمسم واليقطين يوميًا لمدة ثلاثة أشهر أدى إلى انخفاض في العلامات المرتبطة بالالتهابات بنسبة 51 إلى 79 ٪. على الرغم من أن هذه الدراسة استخدمت مزيجًا من البذور ، إلا أن الفوائد المحددة لبذور السمسم تظل أكثر بحثًا. ومع ذلك ، تشير الدراسات الحيوانية إلى أن زيت بذور السمسم يحتوي أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ، ويعزى ذلك جزئيًا إلى وجود مركب سيسامين ، والذي يعتبر أحد أهم المكونات في بذور السمسم وها.
تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم
تحتوي بذور السمسم على كمية منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من البروتينات والدهون الصحية ، والتي يمكن أن تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. يحتوي السمسم أيضًا على مركب يسمى pinurcinol ، والذي يُعتقد أنه يعزز تنظيم السكر في الدم عن طريق تثبيط إنزيم مالماز الهضمي.
إنزيم مالتاز يكسر سكر المالتوز ، والذي يستخدم في بعض المنتجات الغذائية. يتم إنتاجه في الأمعاء أثناء هضم الأطعمة النشوية مثل الخبز والمعكرونة.
إذا كان Pynerycinol يمنع هضم المالتوز ، فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض مستويات السكر في الدم ، وهو فائدة إضافية لتناول بذور السمسم.