كالزوني مع الديك الرومي
المكونات
عجينة كالزوني:
- كوب من الماء الدافئ.
- ظرف واحد من الخميرة الجافة النشطة.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات الحشوة:
- 200 جرام من لحم الديك الرومي، مقطع إلى شرائح.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- كوب من السبانخ المشوية.
- كوب من صلصة المارينارا.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- في وعاء، اخلطي الماء مع السكر والخميرة واتركيه لبضعة دقائق.
- أضيفي الملح وكوب الدقيق واخلطي المكونات جيدًا.
- أضف الكوب الثاني من الدقيق واخلطه جيدًا.
- أضيفي نصف كوب الدقيق المتبقي واعجني العجينة جيداً بيديك.
- نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت. دهن العجينة بالزيت من جميع الجوانب، ثم تغطية الوعاء بمنشفة.
- نترك الوعاء في مكان دافئ وجاف لمدة ساعة حتى تختمر العجينة.
تحضير الحشوة:
- تُقسم العجينة إلى كرات، ثم تُقسم الكرات إلى دوائر.
- نوزع القليل من الصلصة على نصف كل دائرة من العجين.
- ضعي شرائح الديك الرومي والسبانخ فوق الصلصة.
- نرش القليل من الجبن المبشور فوق الحشوة.
- تطوى دوائر العجين على شكل نصف دائرة، مع إغلاق الأطراف بإحكام.
- نخبز الكالزوني في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
خبز محشو بيستو وجبنة
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| وقت الطبخ | 30 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي لـ 6 أشخاص |
| درجة الصعوبة | سهل |
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب وربع جبنة بارميزان مبشورة.
- رغيف من الخبز الإيطالي.
- كوب ونصف من الزبدة.
- جرة من البيستو مع الريحان.
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة (الحمراء أو الصفراء).
- كوب من الثوم الكامل.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قطعي الثوم إلى شرائح ورشي عليه الزيت ثم لفيه بورق الألمنيوم واشويه في الفرن لمدة 45-60 دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- إدخال رغيف الخبز إلى الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، مع عمل شقوق في الرغيف دون تقطيعه بشكل كامل.
- ضعي الزبدة في وعاء وأضيفي إليها الثوم المشوي واعصريها، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من البيستو واهرسي الخليط جيداً.
- يُضاف الخليط المهروس إلى رغيف الخبز، ويُضاف الجبن المبشور، ثم يُخبز الرغيف لمدة 20 دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الرغيف من الفرن ورشيه بجبنة البارميزان.
بسكويت الجبن بالفلفل الحار
| مدة التحضير | 12 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي لـ 8 أشخاص |
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة الورسسترشاير.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
- نصف كوب من الزبدة الناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
- ضعي الجبن، والزبدة، والخردل، والفلفل الأحمر، والكمون، والصلصة، وصلصة الفلفل الحار في محضرة الطعام، ثم شغليها على سرعة متقطعة حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضيفي الدقيق إلى المعالج وتشغيله على سرعة متقطعة حتى تحصلي على عجينة متفتتة.
- اعجن العجينة على سطح العمل حتى تتماسك.
- نشكل العجينة على شكل اسطوانة ثم نغطيها بالنايلون.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع الرف السلكي في منتصف الفرن.
- رش الملح على صفائح الخبز ذات الحواف القصيرة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة بعد نصف ساعة وتخلصي من النايلون.
- باستعمال سكين حادة، قطّعي العجينة إلى شرائح بسماكة نصف سنتيمتر.
- ضعي الشرائح في الصواني، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل شريحة.
- اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة حتى يتحول القاع إلى اللون الذهبي.
- يقدم البسكويت مع السلطات أو الحساء.