هل تتساءل أين يزرع الكاجو وكيفية تحميصه وفوائده الصحية؟ أولئك الذين يحبون المكسرات، وخاصة الكاجو، يبحثون عن إجابات لهذه الأسئلة. وفي هذا المقال سنستعرض أهم المعلومات عن الكاجو ونجيب على أسئلتك.
أين يزرع الكاجو؟
- عند الإجابة على سؤالنا حول أماكن زراعة الكاجو، يمكننا القول أنه كان يزرع سابقًا في جزر الكاريبي وشمال شرق البرازيل.
- حاليًا، تتم زراعة الكاجو في العديد من البلدان القريبة من خط الاستواء، بما في ذلك الأراضي الأفريقية والهندية وجنوب شرق آسيا.
- تحتاج شجرة الكاجو إلى تربة رملية يتراوح الرقم الهيدروجيني لها من 5 إلى 6.5، ولا يفضل زراعتها في التربة الغنية بالطين حتى ولو بكميات قليلة.
- تعد الدول الأفريقية والهندية المصدر الرئيسي للكاجو المستخدم في التسويق التجاري.
- في الآونة الأخيرة، بدأت العديد من المواقع الإلكترونية المعروفة في عرض الكاجو الخام للبيع، مما يسهل عملية الشراء. يُنصح بالتحقق من موثوقية الموقع قبل الشراء.
معلومات عن الكاجو
- وبعد التعرف على الأماكن التي يزرع فيها الكاجو، يجدر توضيح بعض المعلومات المهمة حول هذا النوع من الجوز.
- الكاجو غني بالزيوت المفيدة، بالإضافة إلى نكهته اللذيذة.
- يستخدم الكاجو في تحضير العديد من الأطباق التقليدية في بعض الدول الآسيوية، كما أنه عنصر أساسي في طهي الدجاج في جنوب الهند.
- في بعض الدول الأوروبية، يتم استهلاكه بشكل أساسي كوجبة خفيفة غنية بالبروتين.
- وتستخدم أشجار الكاجو لدعم الصناعات المحلية، إذ يُستخدم خشبها في صناعة صناديق الشحن والقوارب وإنتاج الفحم. كما أنه يحتوي على صمغ يشبه الصمغ العربي.
طرق تحميص الكاجو
- وفيما يتعلق بموضوع زراعة الكاجو، سنتعرف على كيفية تحميصه بسهولة باستخدام الأدوات المتوفرة في معظم المنازل.
- يمكن تحميص الكاجو بوضع كمية منه في مقلاة، وتوزيعه في طبقة واحدة، وتركه لمدة تصل إلى 30 دقيقة، حيث سيتغير لونه إلى الذهبي أو البني.
- ومن المهم مراقبة الكاجو أثناء التحميص لتجنب احتراقه.
- كما يفضل بعض الأشخاص تحميص الكاجو في الفرن بعد إضافة كمية قليلة من الزيت وقليل من الملح.
طريقة تحميص الكاجو بالكاري
يمكنك تحميص الكاجو وإضافة نكهة الكاري حسب تفضيلاتك. وإليكم المقادير وطريقة التحميص:
المكونات
- 2 كوب كاجو.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: مسحوق الكاري، والكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الحار، والفلفل الحلو.
خطوات تحميص الكاجو بالكاري
- أحضري وعاء مناسب وضعي فيه 3 أكواب من الماء، ثم أضيفي ملعقة الملح واخلطي المكونات. بعد ذلك، أضيفي الكاجو إلى الماء المملح واتركيه منقوعًا لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد انتهاء الوقت، قومي بتصفية الكاجو وتركه لمدة عشر دقائق حتى يجف تماماً.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، استخدمي صينية مناسبة وضعي عليها ورقة من ورق البرشمان، ثم أضيفي الكاجو ورشي باقي الملح وجميع المكونات الأخرى.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق، وبعد تحمير الكاجو أخرجيها وضعيها في وعاء محكم الغلق لحمايتها من الهواء.
الفوائد الصحية للكاجو
- وكما وضحنا أين يزرع الكاجو، سنستعرض الآن الفوائد الصحية المرتبطة به.
- يحتوي الكاجو على كميات كبيرة من الدهون الصحية، والطاقة، والبروتينات، والعناصر المعدنية، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات، وكلها ضرورية للجسم للقيام بوظائفه الحيوية بشكل يومي.
- ومن أهم الفوائد الصحية للكاجو ما يلي:
تحسين صحة القلب
- الكاجو غني بالدهون غير المشبعة المفيدة، كما أنه خالي من الكولسترول الضار، مما يساعد على تقليل مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية الضارة.
- كما أنه يحتوي على مستويات عالية من المغنيسيوم، مما يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
تحسين صحة الفم
- يساهم الكاجو في الحفاظ على صحة الأسنان واللثة، وذلك عن طريق الحد من نمو البكتيريا التي تسبب الالتهابات في الفم.
- كما أنه غني بالفوسفور الذي يساعد في الحفاظ على مينا الأسنان ونموها بشكل سليم.
فقدان الوزن
- على الرغم من أن الكاجو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أنه يمكن أن يساهم في إنقاص الوزن عند تناوله بانتظام كجزء من نظام غذائي يتم التحكم فيه بالسعرات الحرارية.
- يحتوي الكاجو على مستويات عالية من البروتينات التي تحفز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتزيد الشعور بالشبع طوال اليوم.
الحفاظ على مستويات السكر في الدم
- يحتوي الكاجو على مستويات منخفضة من الكربوهيدرات مقارنة بأنواع المكسرات الأخرى.
- ولذلك فهو خيار مناسب للأشخاص الذين يرغبون في السيطرة على مستويات السكر في الدم، وخاصة مرضى السكري.
تحسين صحة العظام
- الكاجو غني بالنحاس، وهو أمر حيوي للحفاظ على صحة العظام ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالعظام مثل هشاشة العظام.
- كما يساعد النحاس الجسم على إنتاج المواد الضرورية لصحة العظام وكتلة العضلات، مثل الكولاجين والإيلاستين.
الحماية من تكون حصوات المرارة
أظهرت دراسة أن تناول الكاجو والمكسرات بشكل عام يساهم في الحماية من تكون حصوات المرارة، مما يقلل من خطر الحاجة لإجراء عمليات استئصال المرارة في المستقبل.
المحتوى الغذائي للكاجو
- يحتوي الكاجو على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة، مثل النحاس المهم للعظام والعضلات ولزيادة إنتاج الطاقة في الجسم.
- كما أنه يحتوي على الزنك الذي يدعم جهاز المناعة ويساهم في توازن الهرمونات المختلفة بما فيها تلك التي تؤثر على الصحة الإنجابية.
فوائد الكاجو للحامل
ويفضل أن تتناول المرأة الحامل الكاجو بانتظام للاستفادة من العناصر الغذائية والمعادن التي يحتاجها الجنين خلال مراحل نموه. وإليكم فوائده للحامل:
- يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والأحماض الأمينية الضرورية لنمو الجنين.
- غني بالدهون غير المشبعة التي تعزز النمو الصحي، وخاصةً أعصاب الجنين وخلايا المخ.
- كما أنه يحتوي على كميات عالية من العناصر الغذائية التي تساهم في تكوين الهيموجلوبين، مما يساعد على الحماية من فقر الدم.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية جهاز المناعة، مما يساهم في حماية صحة الجنين من الأمراض.