أضرار فول الصويا المحتملة على الرجال
تحتوي بعض النباتات الصالحة للأكل على مركبات تعرف باسم فيتويستروغنز، والتي تشبه هرمون الاستروجين من الناحية الهيكلية والوظيفية. مركبات الاستروجين النباتي متوفرة بكثرة في فول الصويا. وقد اختلفت الآراء والدراسات حول تأثير هذه المركبات على الهرمونات والحيوانات المنوية لدى الرجال. أشارت بعض الدراسات إلى وجود تأثير، بينما أشارت دراسات أخرى إلى عدم وجود تأثير. وهنا التفاصيل:
- آراء تشير إلى التأثير: أشار أحد التقارير إلى وجود علاقة عكسية بين تناول الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا وتركيز الحيوانات المنوية لدى الرجال.
- آراء تشير إلى عدم وجود تأثير: أفادت مراجعة نشرت في مجلة الخصوبة والعقم عام 2010 أن تناول أطعمة الصويا أو الايسوفلافون لا يغير مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال.
ومن المهم الإشارة إلى أن تأثير فول الصويا على الرجال لا يحدث إلا إذا تم استهلاك كميات كبيرة جدًا منه. وأظهرت دراسة نشرت في مجلة Nutrients عام 2016 أن تأثير التأنيث الذي تم التوصل إليه لدى الرجال حدث عند تناول كميات أعلى 9 مرات من متوسط الاستهلاك اليومي، وهو ما يعتبر صعبا بالنسبة لمعظم الناس حتى عند تناول فول الصويا بكميات كبيرة يوميا.
الأضرار العامة لفول الصويا
مستوى سلامة فول الصويا
- بالنسبة لمعظم البالغين: يعتبر تناول الأطعمة التي تحتوي على بروتين الصويا آمنًا في الغالب، وقد تكون مكملات خلاصة الصويا آمنة عند استخدامها لمدة لا تتجاوز 6 أشهر. لكن يجب الانتباه إلى أنه قد يسبب بعض الآثار الجانبية البسيطة، مثل الإمساك والانتفاخ والغثيان. قد تلاحظ أيضًا ردود فعل تحسسية مثل الطفح الجلدي والحكة، وقد يؤثر ذلك على الغدة الدرقية، خاصة عند الأفراد الذين يعانون من نقص اليود.
- الاستخدام على المدى الطويل: إن استخدام جرعات عالية من مستخلص فول الصويا لفترة طويلة قد لا يكون آمناً، حيث يمكن أن يؤدي إلى نمو غير طبيعي للأنسجة في الرحم، ولكن هذا التأثير لا يحدث مع تناول كميات كبيرة من فول الصويا.
- بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات: يعتبر تناول بروتين فول الصويا بكميات طبيعية خلال فترة الحمل والرضاعة آمناً، ولكن يفضل الحذر عند تناول كميات كبيرة مثل تلك الموجودة في المستخلصات أثناء الحمل، لأنها يمكن أن تعرض نمو الجنين للخطر. كما ينصح بتجنب الجرعات الكبيرة أثناء الرضاعة الطبيعية لعدم وجود معلومات موثوقة حول سلامته.
- بالنسبة للأطفال: يعتبر تناول فول الصويا بكميات معتدلة آمناً في الغالب، ولم تثبت الدراسات أي مشاكل صحية أو إنجابية ناتجة عن استهلاكه لاحقاً. لكن يجب تجنب استخدام حليب الصويا غير المخصص للأطفال الرضع كبديل للحليب الصناعي، لأنه قد يؤدي إلى نقص بعض العناصر الغذائية. علاوة على ذلك، فمن الأفضل تجنب تناول فول الصويا بكميات كبيرة للأطفال لعدم كفاية الأدلة حول سلامته.
محاذير استخدام فول الصويا
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة توخي الحذر عند تناول فول الصويا، بما في ذلك:
- حمى القش: قد يكون الأشخاص الذين يعانون من التهاب الأنف التحسسي (حمى القش) أكثر عرضة للحساسية تجاه قشور فول الصويا.
- مرضى الربو: يفضل الامتناع عن تناول منتجات فول الصويا لمن يعانون من الربو، إذ قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بحساسية فول الصويا.
- مرضى سرطان الثدي: تأثيرات فول الصويا على مرضى سرطان الثدي غير واضحة. وتظهر بعض الأبحاث أنه قد يغذي بعض أنواع السرطان، بينما تشير دراسات أخرى إلى أنه قد يقلل من خطر الإصابة به. ويختلف ذلك حسب الكمية المستهلكة، لذا فمن الأفضل تجنب مكملات الصويا للنساء المصابات بسرطان الثدي أو اللاتي لديهن تاريخ عائلي للإصابة به.
- مرضى التليف الكيسي: قد يتداخل تناول حليب الصويا مع كيفية معالجة الجسم للبروتينات لدى الأطفال المصابين بالتليف الكيسي، لذا من الأفضل لهم عدم تناول منتجات فول الصويا.
- مرضى السكر: قد يسبب الصويا انخفاض مستويات السكر في الدم وقد يزيد الأمر سوءًا لدى الأشخاص الذين يتناولون أدوية للتحكم في السكر.
- مرضى سرطان بطانة الرحم: الاستخدام طويل الأمد لمكملات الايسوفلافون قد يزيد من خطر حدوث تغيرات مسببة للسرطان في الأنسجة المبطنة للرحم، لذلك يجب توخي الحذر عند استخدام هذه المكملات.
- مرضى قصور الغدة الدرقية: تناول فول الصويا قد يؤدي إلى تفاقم حالة مرضى قصور الغدة الدرقية.
- مرضى حصوات الكلى: إن المحتويات الكيميائية الموجودة في فول الصويا قد تزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى، لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي أو تاريخ عائلي لهذا المرض بتجنب تناول كميات كبيرة منه.
- حساسية الحليب: قد يكون الأطفال الذين يعانون من حساسية شديدة تجاه الحليب أكثر عرضة للإصابة بحساسية الصويا أيضًا.
- مرضى سرطان المثانة: يفضل تجنب تناول فول الصويا للأشخاص الذين يعانون من سرطان المثانة أو المعرضين لخطر الإصابة به.
الفوائد الصحية لفول الصويا
يوفر فول الصويا مجموعة من الفوائد الصحية، أبرزها:
- مصدر جيد للبروتين: يعتبر فول الصويا من أفضل مصادر البروتين النباتي، حيث يشكل البروتين ما بين 36% إلى 56% من وزنه الجاف. ويحتوي كوب واحد من فول الصويا المسلوق (172 جراماً) على حوالي 29 جراماً من البروتين، ورغم أن قيمته الغذائية جيدة إلا أنه يبقى أقل من البروتينات الحيوانية.
- غني بالإستروجين النباتي: يحتوي فول الصويا على مواد كيميائية مشابهة للهرمونات المعروفة باسم الاستروجين النباتي.
- يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية: فول الصويا غني بفيتامين C وحمض الفوليك، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين B1.
- غنية بالمركبات النباتية النشطة: مثل:
- الايسوفلافون: مجموعة من مادة البوليفينول المضادة للأكسدة التي توفر فوائد صحية.
- حمض الفيتيك: يوجد في جميع بذور النباتات، وقد يقلل من امتصاص المعادن مثل الزنك والحديد.
- السابونين: يساعد على خفض مستويات الكولسترول في الكائنات الحية.
ولمعرفة المزيد عن فوائد وأضرار فول الصويا يمكنك الاطلاع على المقال التالي: فوائد وأضرار فول الصويا.
القيمة الغذائية لفول الصويا
ويبين الجدول أدناه العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من فول الصويا الأخضر:
| ماء | 67.5 ملليلتر |
| سعرات حرارية | 147 سعرة حرارية |
| بروتين | 12.95 جرام |
| سمين | 6.8 جرام |
| الكربوهيدرات | 11.05 جرام |
| الألياف الغذائية | 4.2 جرام |
| الكالسيوم | 197 ملليجرام |
| حديد | 3.55 ملليجرام |
| المغنيسيوم | 65 ملليجرام |
| الفوسفور | 194 ملليجرام |
| البوتاسيوم | 620 ملليجرام |
| الصوديوم | 15 ملليجرام |
| الزنك | 0.99 مليجرام |
| نحاس | 0.128 مليجرام |
| المنغنيز | 0.547 ملليجرام |
| فيتامين ج | 29 ملليجرام |
| حمض الفوليك | 165 ميكروجرام |
| فيتامين أ | 180 وحدة دولية |
ولمزيد من المعلومات حول فول الصويا يمكنك قراءة المقال التالي: أين يوجد فول الصويا؟